“Spaghetti” di porro fritto con pomodori pachino e basilico

da Stella | Apr 9, 2019 | Ricette, Secondi Piatti

Sono “spaghetti”, ma non sono pasta… cosa sono? 👩🏼‍🍳
La risposta è……… PORRO FRITTO 🤤 tagliato a julienne e servito con pomodorini, basilico, un goccio di stracciatella e parmigiano a volontà 😋
Ditemi la verità, sono riuscita ad ingannarvi vero?? 😁

Ingredienti per 2 persone:
1 porro
400 grammi di pomodori pachino
Basilico
Parmigiano grattugiato a piacere
Olio di semi di arachidi
Olio d’oliva
Farina di riso

Procedimento:

• Spaccate i pomodorini a metà. In una padella scaldate 4 cucchiai di olio d’oliva e, non appena sarà caldo, aggiungete i pomodorini e qualche foglia di basilico. Lasciate cuocere per una decina di minuti.
• Dopo aver tagliato le estremità del porro, tagliatelo per il verso della lunghezza cercando di ricavare delle striscioline lunghe, sottili ed omogenee.
• Passate le striscioline nella farina di riso e friggetele in olio bollente.
• Servite immediatamente gli “spaghetti” accompagnati dai pomodori, aggiungete una spolverata di parmigiano grattugiato e…

Buon appetito