Pasta alla chitarra con alici, asparagi e pane croccante
Alice nel Paese delle meraviglie 😍
Ebbene sì, io il Paese delle meraviglie lo immagino proprio così: pasta ad ogni angolo, mazzi di asparagi al posto dei fiori, briciole di pane croccante che piovono dal cielo e alici che saltano direttamente nel piatto 🤤
E voi invece come lo immaginate? 🤗
Ingredienti per due persone:
250 grammi di Pasta Armando “La Chitarra”
10 filetti di alici sott’olio
300 grammi di asparagi
1 panino tondo all’olio o al latte
Olio q.b.
Procedimento:
- Pulite gli asparagi e lessateli in acqua leggermente salata. Una volta cotti, scolateli e frullateli.
- Scolate le alici e passatele velocemente sotto l’acqua corrente.
- Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella e mettete a cuocere le alici a fuoco dolce aggiungendo qualche goccia d’acqua affinché si sciolgano.
- Non appena le alici si saranno sciolte, aggiungete la crema di asparagi e lasciate insaporire gli asparagi per un paio di minuti.
- Frullate il pane fino a che non avrete ottenuto delle piccole briciole (non devono avere le sembianze del pangrattato bensì risultare leggermente più grandi). Mettete le briciole in una pirofila oliata e passatele in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti circa o fino a quando non risulteranno dorate.
- Portate a bollore in una pentola abbondante acqua leggermente salata e lessate la Pasta Armando “La Chitarra”
- Scolate la pasta al dente (avendo cura di conservare un bicchiere di acqua di cottura) e saltatela nella padella con gli asparagi frullati e le alici. Aggiungete l’acqua che avevate precedentemente tenuto da parte e terminate la cottura.
- Impiattate, aggiungete le briciole di pane croccante e….. scommettiamo che anche il vostro paese delle meraviglie assomiglierà tantissimo al mio? 😋
