Ogni bambino sogna di avere un superpotere, ma i grandi non sono da meno. Il mio è trasformare la farina e le uova in pasta fresca (in questo caso mantecata con crema di spinaci e stracciatella ).. e il tuo qual è? Magari è proprio quello di rifare questa pasta alla perfezione quindi, fossi in te, ci proverei…
Ingredienti per 2 persone:
250 grammi di tonnarelli
350 grammi di spinaci
50 grammi di ricotta
50 grammi di stracciatella
Parmigiano q.b
Procedimento:
- Sbollentate velocemente gli spinaci, scolateli e strizzateli.
- Portate a bollore in una pentola abbondante acqua, salatela e lessate la pasta.
- Nel frattempo frullate gli spinaci con la ricotta, il parmigiano e un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Una volta scolati i tonnarelli, mantecateli con la crema di spinaci (aggiungendo altra acqua per rendere il tutto ancora più cremoso).
- Terminate il piatto aggiungendo qualche fiocco di stracciatella e…. correte a tavola che è pronto!!
