“Stella, ma una ricetta con i fichi no? Guarda che viene fuori un piatto squisito!”.. è una decina di giorni che mia mamma che adora i fichi mi ripete questa frase e alla fine, sapendo che avrebbe continuato a ripetermela all’infinito, ho ceduto😅
Prima di darvi la ricetta vi dico subito che il detto “la mamma ha sempre ragione”, ahimè, è proprio vero e questo piatto è strepitoso 🙈
È una ricetta semplicissima, veloce, rapida e di una bontà indescrivibile.. pronti a provarla?
Ingredienti per 2 persone:
250 grammi di scialatielli
8 fichi freschi
80 grammi di speck affettato sottile
Burro q.b.
Procedimento:
- Per prima cosa tagliate lo speck a listarelle sottili.
- Sciogliete poi il burro in una padella e, non appena risulterà caldo, aggiungete lo speck e lasciate rosolare per qualche minuto (fino a che lo speck non si sarà leggermente colorato senza tuttavia che risulti troppo croccante).
- Abbassate la fiamma al minimo e aggiungete 7 degli 8 fichi che avrete precedentemente sbucciato e spaccato a metà. Aiutatevi con un cucchiaio per schiacciarli e lasciate cuocere per qualche minuto aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta. Vedrete che si sfalderanno completamente formando una deliziosa cremina.
- Una volta scolata la pasta, mantecatela con la crema di fichi e speck ricordandovi di aggiungere un altro mestolo di acqua di cottura per saltarla e per ottenere una pasta che vi farà leccare i baffi!
Buon appetito!
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