Se non avete mai utilizzato i datterini gialli e non conoscete la loro squisita dolcezza, bene, è giunta l’ora di preparare questi deliziosi bucatini con crema di datterini gialli, ricotta e crumble di pinoli tostati!
Poi ormai mi conoscete e sapete che la mia è una cucina semplice e veloce e infatti, anche in questo caso, il sughino per condire la vostra pasta sarà pronto in pochi minuti.. quindi forza, tutti a cucinare! 👨🏻🍳👩🏼🍳
Ingredienti per 2 persone:
250 grammi di bucatini
400 grammi di datterini gialli
80 grammi di ricotta
Pinoli q.b
Parmigiano q.b.
Procedimento:
- Spaccate i datterini a metà e saltateli in padella con un giro d’olio;
- Mentre cuociono, tostate i pinoli e, una volta che si saranno leggermente colorati, con l’aiuto di un mattarello riduceteli in briciole;
- Portate a bollore in una pentola abbondante acqua, salatela e buttate la pasta.
- A questo punto torniamo ai pomodori che saranno ormai cotti. Non vi resta che frullarli con la ricotta, una manciata generosa di parmigiano e un goccio di acqua di cottura della pasta
- Scolate la pasta, mantecatela con la squisita cremina gialla e un altro mestolo di acqua di cottura per saltarla e renderla ancora più cremosa. Da ultimo aggiungete il crumble di pinoli e….correte a tavola a divorarla!
Buon appetito!
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