Sono vegani. Ma non storcete il naso 😁Anche voi che siete scettici nei confronti di questa cucina date una chance a questi burger di zucca e ceci.

Vedrete che conquisteranno anche i più diffidenti di voi

Procedimento:

• Tagliate la zucca a cubetti, tuffatela in padella con un giro d’olio e cuocetela fino a che non sarà tenera. Poi fatela raffreddare completamente.
• In una ciotola mettete i ceci e schiacciateli. Aggiungete la zucca ormai fredda e schiacciate anch’essa.
• Unite la farina di ceci, il pangrattato, e le erbe aromatiche e mescolate per far amalgamare gli ingredienti.
• Cospargete un po’ di pangrattato su un foglio di carta forno, adagiateci sopra un coppapasta, formate i burger e poi finite di impanarli.
• Con l’aiuto di una paletta trasferiteli in padella e cuoceteli con un giro d’olio 6/7 minuti per lato.

Cerchi un piatto che trasformi una cena qualunque in un’esplosione di gusto?

Queste mezzelune di carne con prosciutto e formaggio filante sono la risposta: facili, veloci e irresistibili!

Procedimento:

• Mettete il macinato in una ciotola, aggiungete l’uovo e il parmigiano e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
• Adagiate la carne su un foglio di carta forno, ricopritela con un altro foglio di carta forno e stendetela fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.
• Con l’aiuto di un coppapasta ricavate dei dischi e al centro di ciascuno di essi mettete qualche pezzetto di formaggio e una fettina di prosciutto.
• Richiudete il disco su se stesso e sigillate bene i bordi.
• Passate le mezzelune nel pangrattato e cuocetele in padella, in forno o in friggitrice ad aria con un giro d’olio per una decina di minuti.

Voi preferite la carne bianca o rossa?

Se preferite la rossa, questi spiedini di fettine sceltissime, broccoletti e formaggio potrebbero fare al caso vostro 🤤

Procedimento:

• Sbollentate i broccoletti e poi scolateli benissimo.
• Disponete le fettine di manzo su un piano.
• Adagiateci sopra i broccoletti. Aggiungete anche il formaggio, arrotolate le fettine su sé stesse e poi avvolgeteci intorno 2 fettine di bacon.
• Una volta che avrete preparato tutti gli involtini, formate gli spiedini e cuoceteli in padella o in forno per una 10 di minuti.

Oggi croccole agli spinaci fatte in casa. E Capitan Findus muto.

Procedimento:

• Fate appassire gli spinaci in padella con un filo d’olio. Una volta pronti fateli raffreddare, strizzateli e poi frullateli con la ricotta.
• Trasferite il composto in una sac a poche e mettetene una dose generosa sopra ogni filetto di pesce.
• Riponete i filetti in freezer per circa 4 ore, poi passateli nella farina, nell’uovo e nel pangrattato, disponeteli su una teglia, irrorateli con un filo d’olio e cuoceteli in forno a 180° per 20/25 minuti.

L’avevate vista l’omelette soufflé agli spinaci?

Beh questa versione con i broccoli non ha nulla da invidiarle! infatti si vede che è una nuvoletta anche lei? 

Procedimento:

• Pulite il broccolo e lessatelo per 7/8 minuti. Una volta pronto scolatelo benissimo e fatelo intiepidire.
• Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve fermissima.
• Frullate i tuorli con i broccoli e incorporateli agli albumi mescolando delicatamente per non smontarli.
• Fate fondere una noce di burro in padella, versateci dentro il composto e distribuitelo uniformemente.
• Coprite con un coperchio e cuocete l’omelette per 15/20 minuti a fuoco basso.
• Una volta pronta, spalmateci sopra il formaggio, aggiungete qualche fettina di salmone affumicato, richiudetela a metà e poi… tuffatevici sopra che tanto è morbida 

Questi sono dei saltimbocca che si sentono degli involtini, ma tralasciando le loro crisi d’identità (chi è che non ne ha 😅) sono spaziali!

Così come spaziale è la cremina d’accompagnamento che ora ovviamente vi dico come si fa! Siete pronti a prendere appunti? 😁

Procedimento:

• Adagiate le fettine su un piano, posizionateci sopra il prosciutto crudo e un paio di foglie di salvia, ripiegate leggermente i bordi laterali e arrotolatele su se stesse.
• Passate gli involtini nella farina e poi chiudeteli con uno stecchino.
• In una padella fate scaldare una bella noce di burro e un giro d’olio, tuffateci dentro gli involtini e cuoceteli per 10/15 minuti facendoli rosolare bene su tutti i lati.
• Una volta pronti, metteteli da parte e nella padella nella quale li avete cotti mettete un paio di cucchiai di farina. Vedrete che cremina 🤤