da Stella | Apr 21, 2023 | Dolci, home destra, Ricette
Quanti Kinder Fetta al Latte avete mangiato da piccoli? 🙈 Ora che siete cresciuti, però, che ne dite di provare a farli voi in versione un po’ più light? 🤤
È facilissimo con questa ricetta da preparare ☺️
Lista della spesa 👩🏼🍳
-30 g di cacao
-20 g di farina 00 setacciata
-4 uova
-70 g di zucchero (o eritritolo)
Per la farcitura:
-350 g di yogurt greco
-50 g di latte
-2 g di agar agar
-50 g di zucchero
Procedimento 👩🏼🍳
– Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero, la farina e il cacao. Dovrete ottenere una consistenza densa ma fluida e senza grumi. Se così non dovesse essere, aggiungete anche 4 cucchiai di latte 🥚
– Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli al composto al cacao, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto 👩🏼🍳
– Versate il composto su una teglia (di circa 25×35), livellatelo e cuocetelo in forno preriscaldato a 180° per 10/12 minuti. Una volta pronto copritelo con la pellicola e lasciatelo raffreddare 🔥
– Scalate il latte (senza raggiungere il bollore) con l’agar agar e poi versatelo sullo yogurt greco, aggiungete un po’ di zucchero e mescolate velocemente.
– Tagliate a metà la base al cacao e su una delle 2 metà spalmate lo yogurt. Ricoprite con l’altra metà e mettete in frigo per almeno 2 ore❄️
– Trascorso il tempo indicato, formate i rettangoli e… correte a sentire quanto sono buoni 🤤
da Stella | Apr 21, 2023 | Dolci, home destra, Ricette
Tortini al cioccolato con cuore cremoso al pistacchio ❤️
Tenetevi forte perchè questa ricetta è una bomba!!
Come sempre la ricetta è qui sotto insieme al procedimento.
👨🍳 Ingredienti (per 7 tortini):
– 200 g di cioccolato fondente
– 200 g di burro
– 100 g di zucchero
– 80 g di farina 00 setacciata
– 10 g di cacao (+ cacao per spolverizzare gli stampini)
– 6 uova
– 100 g di crema al pistacchio (o altra crema spalmabile a scelta)
PROCEDIMENTO:
– Versate 7 cucchiai (separati tra loro) di crema al pistacchio su un piatto piano e mettete in freezer a solidificare per almeno 45 minuti.
– Nel frattempo fate fondere il burro in un pentolino. Quando sarà fuso aggiungete il cioccolato spezzettato, mescolate fino a che non si sarà sciolto anch’esso e poi tenete da parte.
– In una ciotola mettete lo zucchero, la farina e il cacao e mischiate qualche istante con una frusta a mano.
– Aggiungete le uova e mescolate ancora per qualche minuto.
– Da ultimo unite il composto di burro e cioccolato e mescolate fino a che non otterrete un composto omogeneo.
– Imburrate bene degli stampini, spolverizzateci dentro un po’ di cacao e poi versateci dentro 2 cucchiai di composto. Aggiungete un cucchiaino di crema di pistacchio congelata e ricoprite con altro impasto (senza arrivare al bordo dello stampino).
– Cuocete i tortini in forno preriscaldato a 190° per 11 minuti.
– Una volta pronti, sfornateli, lasciateli riposare almeno 6 minuti, poi capovolgeteli e serviteli subito.
da Stella | Mar 26, 2023 | Dolci, home destra, Ricette
Già so che non noterete le mie NUVOLE di POPPELLA fatte in casa perché i miei dolci non se li fila mai nessuno 😅
Però sappiate che ci ho messo ore e ore a prepararle!
E voi invece avete voglia di mettervi alla prova?? 👩🏼🍳
Allora salvate la lista della spesa che trovate qui sotto.😊
Lista della spesa 👩🏼🍳
Per l’impasto:
– 120 g di farina 00
– 100 g di farina Manitoba
– 45 g di burro
– 45 g di zucchero semolato
– 9 g di lievito di birra fresco
– 85 g di latte intero
– 40 g di acqua
– 1 pizzico di sale
– Zucchero al velo q.b.
Per il ripieno:
– 250 g di latte intero
– 40 g di zucchero semolato
– 20 g di amido di mais
– 300 ml di panna fresca
– 20 g di zucchero a velo
– 1/2 bacca vaniglia (o aroma)
da Stella | Feb 17, 2023 | Dolci, home destra, Ricette
Oggi facciamo un salto in giappone! 🗾
Questi dolci provengono da un’altro pianeta 😲
Ps. La lista della spesa e il procedimento per replicare il piatto li trovate qui sotto.
Lista della spesa 👩🏼🍳
180 g acqua
70 g eritritolo
50 g zucchero integrale al velo
8 g lievito
40 g miele
2 uova
140 g farina 00
Crema di pistacchio
Procedimento:
Mettete l’acqua a scaldare sul fuoco (senza però farla bollire) e scioglieteci dentro l’eritritolo.
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola ( acqua con eritritolo inclusa) e amalgamateli con una frusta elettrica per un paio di minuti.
Riponete il composto in frigorifero per 10 minuti e poi ungete una padella e versateci dentro un po’ di impasto. Appena vedrete formarsi delle bollicine girate i dorayaki sull’altro lato e cuocete ancora per un minuto.
Una volta che li avrete preparati tutti fateci colare sopra una valanga di crema di pistacchio.
da Stella | Feb 17, 2023 | Dolci, home destra, Ricette
Secondo voi posso fare concorrenza a Willy Wonka?? 🍫
Queste sculture di cioccolato infatti le ho fatte io 😍 O meglio, le ha fatte @mycusini, la PRIMA STAMPANTE 3D di CIOCCOLATO per uso domestico 🤩
Lista della spesa per la spuma al caffè 👩🏼🍳
– 200 g di panna fresca da montare🥛
– 1 tazzina di caffè freddo (o orzo o ginseng) ☕️
– 1 cucchiaio di zucchero al velo 🥄
– 1 cucchiaio di cacao 🍫
Procedimento:
Per preparare la spuma di caffè è sufficiente montare la panna con lo zucchero a velo e poi aggiungere il cacao, il caffè e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto in modo che non si smonti
da Stella | Feb 9, 2023 | Dolci, home destra, Ricette
SENZA ZUCCHERO 👀
Eh si, avete capito bene! La torta “arcobaleno” che ho realizzato con la slow juicer #panasonic è freschissima e sanissima perché fatta solamente con tanta frutta e tanto yogurt greco 😍🍑🥝🍒
Se siete curiosi di sapere come l’ho preparata, salvate la lista della spesa che trovate qui sotto oppure sulla pagina @experience.fresh_panasonicit 😍
Come sono andata? Promossa o bocciata? 🙈
Lista della spesa per una tortiera da 18/20 cm👩🏼🍳
– 2 pesche 🍑
– 4 kiwi 🥝
– 400 g di ciliegie 🍒
– 900 g di yogurt greco🤤
