da Stella | Mar 20, 2024 | Dolci, home destra, Ricette
Due ingredienti, ecco tutto ciò che vi serve per preparare questi tortini al cioccolato 😍
Lo sapete che ve ne innamorerete, vero? 👇
La ricetta qui sotto 👇
INGREDIENTI (per 3 tortini)
– 220 ml di panna fresca
– 300 g di cioccolato (noi abbiamo utilizzato 150 g di fondente e 150 g al latte)
PROCEDIMENTO:
– Versare la panna in una padella e farla scaldare per qualche minuto.
– Aggiungere il cioccolato sminuzzato e farlo fondere.
– Versare il composto in degli stampini leggermente imburrati e riporre i tortini in frigo per almeno 3 ore.
– Capovolgerli, farli intiepidire e a piacere decorarli con del cocco o del cacao.
da Stella | Mar 4, 2024 | Dolci, home destra, Ricette
Qual è la merendina che più di tutte vi ricorda l’infanzia?
Questa è sicuramente tra le più amate e, visto che in questo periodo di festa torniamo tutti un po’ bambini, vi facciamo vedere come prepararla a casa 😋
INGREDIENTI:
– 140 g di farina 00
-250 g di farina Manitoba
– 30 g di fecola di patate
– 7 g di lievito di birra disidratato
– 40 g di panna fresca a temperatura ambiente
– 100 g di zucchero
– 3 tuorli
– 160 ml di latte a temperatura ambiente
– 60 g di burro morbido
– un pizzico di sale
– cioccolato fuso per le striscioline
Per la crema:
– 150 ml di latte
– 150 ml di panna fresca
– 15 g di farina
– 20 g di zucchero
– Vanillina
PROCEDIMENTO:
– In una ciotola mettere la farina 00, la farina Manitoba, la fecola, il lievito, il latte e la panna e mescolare per qualche minuto.
– Aggiungere i tuorli e lo zucchero e lavorare ancora fino a che l’impasto non sarà amalgamato.
– Aggiungere il burro un pezzetto alla volta, il sale e impastare fino ad ottenere una palla liscia. Per fare meno fatica si può usare anche la planetaria.
– Mettere l’impasto a riposare per almeno 2 ore coperto da pellicola, poi stenderlo in una teglia 20×30, lasciarlo riposare per altri 30 minuti e poi cuocerlo in
forno preriscaldato a 170° per 25 minuti.
– Mentre raffredda preparare la crema. In un pentolino mettere la panna, il latte, lo zucchero, la vanillina e la farina setacciata e cuocere per 15 minuti mescolando per
evitare la formazione di grumi.
– Lasciare intiepidire anche la crema e poi formare i Kinder brioss. Tagliare la torta in rettangoli uguali, poi ricavare 3 strati e farcirli con la crema.
– Sull’ultimo strato con del cioccolato fuso disegnare le famose striscioline.
da Stella | Mar 3, 2024 | Dolci, home destra, Ricette
Più che un dolce questa Japanese cheesecake è una nuvola!! 🤩☁️
Se siete curiosi di provarla e di sapere come fa ad essere così verde, salvate la ricetta che trovate qui… scommettiamo che vi farà impazzire? 😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 200 g di formaggio spalmabile
– 200 ml di latte
– 4 uova
– 50 g di zucchero per montare gli albumi
– 20 g di zucchero per i tuorli
– 7 g di te matcha
– 40 g di farina
– 10 g di amido di mais
Procedimento 👩🏼🍳
– In un pentolino mettete a scaldare a fuoco basso il latte e il formaggio spalmabile e mescolate fino ad ottenere una sorta di crema. Poi lasciatela raffreddare.
– Separate gli albumi dai tuorli.
– In questi ultimi mettete lo zucchero e mescolate velocemente con una frusta a mano. Aggiungete il composto di latte e formaggio ormai freddo e mescolate ancora per qualche istante. Unite anche la farina, l’amido di mais e il tè matcha (e, se volete renderla ancora più brillante anche una goccia di colorante alimentare verde) e mescolate ancora.
– Montate le chiare a neve con lo zucchero e unitele al composto di tuorli mescolando dal basso verso l’alto per non smontarle.
– Trasferite l’impasto in una tortiera imburrata e foderata e cuocete la torta a bagnomaria a 160° per 20 minuti e poi a 140° per 40 minuti.
– Sfornatela, fatela raffreddare e poi… correte a sentire quanto è soffice!
da Stella | Feb 25, 2024 | Dolci, home destra, Ricette
Al pistacchio o alla nutella? 🤤
Quale tra questi due mochi vorresti assaggiare? 🤩
Ah, per chi non lo sapesse, i mochi sono dei dolcetti giapponesi pazzeschi! Qui sotto vi lascio la ricetta 😍
Lista della spesa: 👩🏼🍳
-120 g farina di riso
-80 zucchero
-160 ml da acqua a filo
-Una goccia di colorante alimentare (facoltativo)
-Amido di mais per infarinare il piano di lavoro
Procedimento: 👩🏼🍳
– In una pentola mettete la farina di riso e lo zucchero. Aggiungete l’acqua a filo e mescolate. Se volete fare dei mochi ancora più belli aggiungete anche una goccia di colorante.
– Accendete il fornello e continuate a mescolare fino a che il composto non si sarà addensato e riuscirete a formare una sorta di palla.
– Trasferitela su un piano cosparso di amido di mais e stendetela quando sarà ancora calda.
– Ricavate dei dischi, mettete al centro un po’ di nutella o di pistacchio e richiudete cercando di formare una pallina.
– Trasferite i mochi in frigo per almeno un’oretta e poi… correte a sentire quanto sono buoni 🤤
da Stella | Feb 17, 2024 | Dolci, home destra, Ricette
Voi siete team pistacchio o team nutella? 🤤
Intanto vi dico che questi Bao Buns dovete assolutamente provarli perché sono troppo buoniiii! 😍
Lista della spesa per 10 bao buns 👩🏼🍳
– 320 g di farina 0
– 30 g di zucchero semolato
– 6 g di lievito di birra disidratato
– 170 g di acqua calda
– 20 g di olio extravergine d’oliva
– 3 g di sale
Procedimento:
– Unite la farina, lo zucchero e il lievito.
– Versate l’acqua calda in un bicchiere, scioglieteci dentro il sale, aggiungete anche l’olio, mescolate e poi versate a filo sugli ingredienti secchi e impastate per 5 minuti.
– Trasferite l’impasto su un piano leggermente unto, formate una palla e mettetela a riposare in una ciotola coperta con la pellicola per 2 ore.
– Trascorse le 2 ore rovesciate la palla sul piano di lavoro infarinato, formate un salsicciotto, ricavate 10 palline e lasciatele riposare coperte da pellicola per 30 minuti.
– A questo punto stendete ogni pallina e ricavate dei dischi di circa 8 cm di diametro.
– Appoggiate un pezzetto di carta forno sui dischi e richiudeteli a libretto (in questo modo le due superfici non si salderanno tra loro).
– Lasciateli lievitare ancora per 30 minuti e poi cuoceteli al vapore per 15/18 minuti.
– Rimuovete la carta forno e farcite con crema di nocciole, pistacchio, marmellata o come preferite.
da Stella | Gen 31, 2024 | Dolci, home destra, Ricette
Voi la chiamate anguria o cocomero? 🍉
Ma a prescindere dal nome, non pensate anche voi che questa cheesecake leggera sia fighissima? 😍
E allora salvate la lista della spesa che trovate qui sotto e correte a rifarla 🤩
Per 4 cheesecake all’anguria 🍉
– 160 g di biscotti secchi
– 80 g di burro
– 350 g di yogurt greco
– 4 grammi di agar agar
– 120 ml di latte
– 500 g di anguria
– 100 g di zucchero
– 60 g di maizena
– Gocce di cioccolato facoltative
Procedimento:
– Frullate i biscotti, versateci sopra il burro fuso e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
– Adagiate un coppapasta su un piatto da portata, versate all’interno qualche cucchiaiata di biscotti e livellate pressando con il dorso del cucchiaio.
– Riponete la base in frigo per 20 minuti e nel frattempo preparate la crema. Mettete lo yogurt in una ciotola, aggiungete l’agar agar precedentemente sciolto in un po’ di latte tiepido e mescolate.
– Versate la crema sulla base di biscotti fino ad arrivare ad un centimetro dal bordo del coppapasta. Riponete nuovamente in frigo e nel frattempo preparate il gelo di anguria.
– Estraete il succo dall’anguria, versatelo in un pentolino, aggiungete lo zucchero e la maizena e fate cuocere a fuoco basso mescolando continuamente fino a che il composto non si sarà addensato.
– Versatelo sopra la torta, se volete aggiungete delle gocce di cioccolato e riponete nuovamente in frigo per almeno 2 ore.
