da Stella | Apr 10, 2020 | Dolci
“Non importa quanto freddo sia l’inverno, dopo c’è sempre la Primavera”🌺🌸
È arrivata!! Il sole abbraccia nuovamente la terra e sembra di ritrovare l’entusiasmo che l’inverno aveva cercato di smorzare! Io le do il benvenuto con delle praline di cocco in fiore💐e voi come le farete capire quanto vi era mancata? 🤗
Ingredienti per due persone:
200 g di cioccolato bianco
160 g di wafer alla vaniglia
100 g di biscotti secchi “light”
Mandorle pelate
Farina di cocco
Procedimento:
- Fate sciogliere il cioccolato a fuoco dolce.
- Nel frattempo tritate i wafer e i biscotti e, una volta che il cioccolato sarà completamente fuso, uniteli a quest’ultimo.
- Con il composto formate delle palline mettendo al centro una mandorla.
- Passatele nella farina di cocco e lasciatele riposare per una ventina di minuti in frigo 🤗
da Stella | Mar 18, 2020 | Dolci, home destra, Ricette
Stasera vi lascio la ricetta per realizzare questa super crostatina ai lamponi🤤
È talmente buona e talmente facile da realizzare che scommettiamo che (anche se siete più “tipi da salato”) ve ne innamorerete? 
Ingredienti:
200 gr burro morbido
120 zucchero al velo
30 gr miele
60 gr tuorlo
333 farina 0
confettura di lamponi
lamponi freschi
Procedimento:
- Lavorate velocemente con la planetaria (o con le fruste) il burro morbido con lo zucchero e il miele
- Una volta che il burro sarà ridotto a “crema”, aggiungete i tuorli, il pizzico di sale e la farina
- Lavorate velocemente (o con il gancio K della planetaria o a mano) fino a che non otterrete un impasto che vi permetterà di formare una palla.
- Riponete la palla in frigo per almeno 30 minuti e una volta tolta dal frigo stendetela negli stampini e cuocetela in forno caldo a 170 gradi per 20 minuti circa.
- Sfornate le crostatine, riempitele di marmellata, aggiungete qualche lampone fresco e……divoratele 🤤
da Stella | Set 20, 2019 | Dolci, Ricette
Cestinetto di pasta fillo con crema al mascarpone, lamponi profumati alla menta e polvere di cacao 👩🏼🍳
Allora, chi mi raggiunge per il dolce? 🤤
Ingredienti per 10 cestini:
4 fogli di pasta fillo
Burro q.b.
Lamponi q.b.
Foglioline di menta
Mezzo limone
Cacao amaro q.b.
Per la crema al mascarpone:
3 uova
250 grammi di mascarpone
7 cucchiai grandi di zucchero
Procedimento:
- Separate i tuorli dagli albumi e poneteli in due terrine.
- Nei tuorli aggiungete i cucchiai di zucchero e montate con le fruste fino a che il composto non avrà triplicato il suo volume (7/8 minuti circa).
- Una volta montati i tuorli con lo zucchero aggiungete il mascarpone e amalgamatelo con le fruste per un altro paio di minuti.
- Passate ora alle chiare. Montatele a neve fermissima e aggiungetele al primo composto mischiando delicatamente per evitare che si smontino.
- Riponete il composto in frigo per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo riponete i lamponi in una terrina, aggiungete le foglie di menta, il succo di limone e mettete anch’essi in frigo.
- Dedicatevi ora alla preparazione dei cestini: prendete 2 fogli di pasta fillo, stendeteli uno sopra all’altro e tagliateli in quadrati di circa 10×10. Spennellateli con del burro fuso e ripetete l’operazione con i restanti 2 fogli. Disponete i quadrati di pasta fillo all’interno degli stampini e cuoceteli in forno già caldo a 180 gradi per circa 5/7 minuti (dovranno risultare croccanti ma non bruciati).
- Una volta pronti, sfornateli, toglieteli dagli stampini, riempiteli con la crema al mascarpone, aggiungete qualche lampone, una spolverata di cacao e serviteli immediatamente 😊
N.B. I cestini possono anche essere preparati in anticipo ed essere serviti a temperatura ambiente, ma è fondamentale che li farciate appena prima di portarli in tavola altrimenti si ammosceranno e il risultato non sarà lo stesso!
da Stella | Mag 5, 2019 | Dolci, Ricette
TIRAMI-SU….. dal tavolo!! Perché dopo essermi mangiata questo mondo e quell’altro, se non venite a prendermi con la gru non lo so mica se riesco ad alzarmi 😅🐷
E voi invece come siete messi? Rotolate o uno spazietto per questo tiramisù al pistacchio riuscireste a trovarlo? 🤤
Ingredienti:
3 Uova
7 Cucchiai di zucchero
350 grammi di mascarpone
5 cucchiai di Crema al Pistacchio Mangiù – Bontà Siciliane
Savoiardi sardi
Latte q.b.
Procedimento:
- Separate i tuorli dagli albumi e poneteli in due terrine capienti.
- Nei tuorli aggiungete i cucchiai di zucchero e montate con le fruste fino a che il composto non avrà triplicato il suo volume (7/8 minuti circa).
- Una volta montati i tuorli con lo zucchero, aggiungete il mascarpone e amalgamatelo con le fruste per un altro paio di minuti.
- Aggiungete anche la Crema al Pistacchio Mangiù – Bontà Siciliane e mischiate delicatamente con l’aiuto di un cucchiaio fino a che il composto non risulterà omogeneo.
- Passate ora alle chiare: montatele a neve fermissima e, una volta pronte, aggiungetele al primo composto mescolando delicatamente per evitare che si smontino.
- Bagnate leggermente i savoiardi nel latte e cominciate a fare gli strati alternando savoiardi e crema di mascarpone al pistacchio fino a quando non avrete raggiunto il bordo superiore del bicchierino (o di qualsiasi altro contenitore nel quale avrete deciso di preparare il tiramisù).
- Riponete i bicchierini in frigo per almeno 45 minuti e poi, una volta pronti…… preparatevi a diventarne dipendenti 🤤
