da Stella | Mar 30, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Visto che il nero sfina, secondo voi quanti piatti di questa pasta posso mangiare? 1…2…oppure 3? 😅
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 200 g di spaghetti
– 5 g di nero di seppia
– 1 spicchio d’aglio
– Sale e Olio
Per il corallo al nero di seppia👩🏼🍳
– 80 ml di acqua
– 20 ml di olio
– 10 g di farina
– 5 g di nero di seppia
Procedimento 👩🏼🍳
– Mettete l’acqua, l’olio, la farina e il nero di seppia nel boccale del frullatore a immersione e frullate per 2 minuti 🌪
– Fate scaldare una padella e, quando sarà ben calda, versate al centro un cucchiaio di “acqua al nero di seppia”. Dopo poco vedrete comparire delle bollicine in superficie. Lasciate cuocere ancora qualche minuto e poi sollevate il corallo e tenetelo da parte 👩🏼🍳
– Cuocete la pasta in abbondante acqua salata 💦
– Mentre la pasta cuoce fate scaldare un giro d’olio in padella con uno spicchio d’aglio 🧄
– Scolate la pasta al dente nella padella con l’olio, fatela insaporire qualche istante e poi rimuovete lo spicchio d’aglio 👩🏼🍳
– Aggiungete il nero di seppia e un mestolo di acqua per completare la cottura e mescolate qualche istante 🥄
– Quando l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina impiattate, aggiungete la bottarga, il corallo e…. correte a divorarla 🤤
da Stella | Mar 29, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Oggi vi ho preparato un’insalata a modo mio.
Segnatevi la ricetta perché questa Caesar Salad al contrario è una bombaaaaa 🤤
Lista della spesa per 4 cestini 👩🏼🍳
– 120 g di parmigiano grattugiato
– 100 g di petto di pollo
– 50 g di crostini di pane
– 50 g di lattuga romana
– Salsa Caesar
– Sale e olio
Procedimento 👩🏼🍳
– Fate scaldare una padella, versate al centro 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e formate un cerchio aiutandovi con il dorso di un cucchiaio 🥄
– Fate sciogliere il formaggio per qualche minuto, poi, mentre la cialda è ancora calda e morbida, sollevatela e adagiatela su uno stampino capovolto (o su un bicchiere)🧀
– Mentre il cestino raffredda, tagliate il pollo a fettine e cuocetelo in padella con un filo d’olio 🍗
– A questo punto capovolgete i cestini e riempiteli con la lattuga romana, il pollo tagliato a pezzettini e i crostini di pane bruscati 🥖
– Aggiungete salsa Caesar a volontà e…. buon appetito 🤤
da Stella | Mar 29, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Le lumache non mi piacciono per niente, ma i “lumaconi” mi fanno impazzire 😍
Li ho farciti con zucca, rosmarino e salsiccia 🤤
Può piacervi questo abbinamento? 😋
Se la risposta è “SÍ” salvate la lista della spesa che trovate qui sotto.
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 12 lumaconi @pastarmando
– 4 salsicce
– 400 g di zucca
– Rosmarino
– Sale e olio
da Stella | Mar 29, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Anelli di cipolla fritti con un cuore filante ❤️
Una ricetta che non ha bisogno di molte parole, ma solo di molte porzioni.
La ricetta è qui sotto insieme al procedimento👇
👨🍳 INGREDIENTI (per 3 porzioni)
2 cipolle
60 g di provola
2 uova
– q.b. Farina
– q.b. Pangrattato
– q.b. Olio di semi per friggere
PROCEDIMENTO:
– Spellate le cipolle e tagliatele a fette spesse circa 2 centimetri.
– Dividete gli anelli di ogni fetta facendo attenzione a non romperli, poi mettetene uno piccolino dentro uno più grande e tra i 2 mettete alcune fettine di provola.
– Quando li avrete preparati tutti, passateli nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
– Friggete gli anelli in olio di semi bollente fino a che non risulteranno dorati e croccanti.
da Stella | Mar 28, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Secondo voi quanti strati deve avere una lasagna per poter essere chiamata tale? Io oggi, per questa versione cremosa con la zucca, la provola e lo speck ne ho fatti 5. Possono bastare? 😊
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 300 g di lasagna @pastarmando
– 1 kg di zucca
– 150 g di speck
– 150 g di provola (anche affumicata se vi piace di più)
– 100 g di parmigiano grattugiato
– Sale e olio
Procedimento 👩🏼🍳
– Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete la zucca tagliata a cubetti. Copritela con un coperchio e fatela cuocere per una quindicina di minuti (aggiungendo un pochino d’acqua se necessario)
– Una volta che si sarà intenerita frullatela fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea 🌪
– Cominciate a comporre la lasagna. Spalmate un mestolo di crema di zucca sul fondo della pirofila e aggiungete, seguendo questo ordine, la sfoglia di lasagna, altra crema di zucca, la provola tagliata a fettine, lo speck e il parmigiano grattugiato. Procedete seguendo lo stesso ordine cercando di fare almeno 4 strati 👩🏼🍳
– Completate con un ultimo strato di zucca, fettine di provola e parmigiano grattugiato 🧀
– Infornate la lasagna in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti 🔥
da Stella | Mar 26, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
A Roma di re ce ne sono stati 7, ma di regina per noi ce n’è solo una: sua maestà la CARBONARA👑
Ingredienti per due persone 👩🏼🍳
– 200 g di mezze maniche
– 120 g di guanciale
– 3 tuorli (uova grandi)
– 70 g di pecorino romano
– Pepe q.b.
Procedimento:
– Tagliate il guanciale a listarelle spesse circa mezzo cm e mettetele a rosolare in padella a fuoco dolce senza aggiunta di grassi. Quando avrà rilasciato gran parte del grasso e risulterà croccante, spegnete la fiamma 🥓
– In una ciotola sbattete i tuorli con il pepe nero e il pecorino. Otterrete una crema piuttosto densa alla quale dovrete aggiungere un cucchiaio del grasso del guanciale sciolto e un goccio di acqua di cottura della pasta (avendo cura di lasciarla raffreddare un po’ prima di aggiungerla) 🥚
– Cuocete la pasta in abbondante acqua leggermente salata 💦
– Riaccendete il fornello sotto alla pentola con il guanciale, scolate la pasta al dente e saltatela direttamente lì dentro per farla insaporire 👩🏼🍳
– A questo punto spegnete la fiamma, togliete la padella dal fornello caldo e aggiungete la crema di tuorli e pecorino 🧀
– Mescolate velocemente, aggiungete un’ultima spolverata di pecorino, una grattugiata di pepe e… buon appetito 🤤
