da Stella | Apr 12, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Vi manca l’idea per un antipasto extra per la cena di questa sera? O per una cena qualunque, o come finger food spaparanzati sul divano? 😬
Fritti oppure al forno. Ma tanto lo sappiamo che lei li ha fritti. Sicuro. 😂
Come sempre la ricetta è qui sotto 👇
👨🍳 Ingredienti:
– 700 g di patate
– 4 cucchiai di farina
– 2 cucchiai di pangrattato
– Sale e olio
🔪 PROCEDIMENTO:
– Pelate le patate e lessate in acqua salata.
– Una volta pronte schiacciatele con una forchetta (o con uno schiacciapatate), aggiungete la farina e il pangrattato e mescolate con un cucchiaio per far amalgamare bene gli ingredienti.
– Mettete l’impasto tra 2 fogli di carta forno e stendetelo con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1 centimetro.
– Fate raffreddare completamente l’impasto e poi, con l’aiuto di un coppapasta o di un bicchiere ricavate dei dischi. Per disegnare gli occhi utilizzate una cannuccia e per la bocca praticate un’incisione con un cucchiaino.
– A questo punto potete spennellare le faccine con un pochino di olio e cuocerle in forno per una ventina di minuti oppure friggerle in olio di semi ben caldo.
Una volta pronte servitele subito.
da Stella | Apr 12, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
SPAGHETTONI GAMBERI E CARCIOFI 🤤 Salva la ricetta👇🏻
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 200 g di Spaghettone @pastarmando
– 10 gamberi
– 3 carciofi
– Sedano, carota, cipolla
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– Sale e olio
Procedimento 👩🏼🍳
– Cominciate preparando la bisque: sgusciate i gamberi, rimuovete l’intestino e mettete da parte la testa, il carapace e il succo che esce fuori durante la pulizia.
– In un pentolino dai bordi alti fate scaldare un giro d’olio e aggiungete il sedano, la carota e la cipolla tagliati a pezzettoni 🥕
– Fateli soffriggere per qualche minuto e poi aggiungete le teste (private degli occhi) e i carapaci dei gamberi🦐
– Fate cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti e poi aggiungete il concentrato di pomodoro e 3 bicchieri d’acqua 🍅
– Coprite il pentolino con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 50 minuti (aggiungendo altra acqua se dovesse asciugarsi troppo)💦
– Al termine della cottura filtrate il liquido rimasto e mettetelo in una padella👩🏼🍳
– Mentre la bisque cuoce pulite i carciofi, tagliateli a fettine sottili e cuoceteli in padella con un giro d’olio per una decina di minuti👩🏼🍳
– Cuocete la pasta in abbondante acqua salata SOLTANTO per 4 minuti. La cottura infatti dovrà essere ultimata direttamente in padella con la bisque 🍝
– A 2 minuti dal termine della cottura della pasta unite i gamberi e i carciofi, mescolate qualche istante e poi servite subito 🤤
da Stella | Apr 12, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Non so siete pronti a scorrere le foto e a vedere lo “SPLASH” di formaggio 🤤
Nel caso in cui lo abbiate visto e non abbiate dato un morso allo schermo, vi dico che questi BISCOTTI SALATI ALLA BARBABIETOLA sono un antipasto facilissimo da preparare😍
Qui sotto trovate la lista della spesa da salvare per replicarli😊
Lista della spesa per 6/8 biscotti 👩🏼🍳
– 2 barbabietole precotte
– 1 uovo
– 80 g di farina
– 55 g di burro freddo
– 50 g di parmigiano grattugiato
+ Philadelphia (o altro formaggio spalmabile)
da Stella | Apr 12, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Altro che fiori e fiori! Queste “rose” di patate sí che sono un regalo da fare 😍
Vi è piaciuto questo “bouquet” alternativo? 💐🤩
Lista della spesa per 4 rose di patate 👩🏼🍳
-3 patate
-8 fettine di bacon
-30 g di parmigiano
-Erbe aromatiche
-Olio q.b.
-Sale q.b.
Procedimento:
– Lavate le patate, sbucciatele e poi tagliatele a fettine molto sottili 🥔
– Mettetele in una ciotola, conditele con un giro d’olio, un trito di erbe aromatiche, il sale e il parmigiano e poi mescolate bene 👩🏼🍳
– Stendete 2 fette di bacon e sovrapponete le estremità per circa 3 centimetri 🥓
– Adagiate ora una fettina di patata in corrispondenza della metà della fetta di bacon e proseguite così sovrapponendo leggermente le altre fettine di patate👩🏼🍳
– Arrotolate la striscia su se stessa in modo da ottenere una rosellina e adagiatela in uno stampo per muffin (se non avete lo stampo, chiudetele con dello spago da cucina)🌹
– Irrorate le roselline con un filo d’olio e infornatele in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti o fino a quando i “petali” delle roselline non risulteranno ben dorati (se dovessero scurirsi troppo coprite le roselline con della carta forno) 🤤
Una volta pronte…. correte a divorarle 🤤
da Stella | Apr 12, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
SENZA uova, SENZA pane e SENZA farina! Sono i burger di patate e adesso vi faccio vedere quanto è facile prepararli 😍
Lista della spesa per 3 burger di patate 👩🏼🍳
– 5 Patate
– 50 g di parmigiano
– Pangrattato q.b.
– 50 g di Provola affumicata
– Sale e olio
Procedimento:
– Lessate le patate. Una volta che si saranno leggermente intenerite, scolatele e schiacciatele con una forchetta (o con uno schiacciapatate) 🥔
– Aggiungete il parmigiano e amalgamate per bene gli ingredienti🧀
– Stendete un foglio di carta forno, adagiateci sopra un coppapasta e formate i burger👩🏼🍳
– Una volta che li avrete preparati tutti, impanate il bordo e poi metteteli in frigorifero per una trentina di minuti❄️
– Fate scaldare un giro d’olio in padella e quando sarà ben caldo aggiungete i “burger” e fateli cuocere a fiamma vivace per 5/6 minuti, poi girateli e fateli cuocere ancora fino a che non avranno fatto una bella crosticina anche sull’altro lato🔥
– A questo punto adagiate qualche fettina di provola sui “burger” e quando si sarà sciolta… correte a divorarli 🤤
da Stella | Apr 12, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Che dite di queste frittelle di carciofi?
Sono croccanti fuori, tenere dentro e si preparano in 5 minuti 😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 4 carciofi
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 250 g di farina 00
– 5 g di lievito istantaneo per pizza
– 2 g di bicarbonato
– 225 ml di acqua a temperatura ambiente
– Sale q.b.
– Olio di semi per friggere
Procedimento👩🏼🍳
– In una ciotola capiente mettete la farina setacciata, il lievito e il bicarbonato e iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno 👩🏼🍳
– Aggiungete l’acqua a filo e mescolate energicamente per evitare la formazione di grumi💦
– Aggiungete anche il sale e il parmigiano e mescolate ancora qualche istante🧂
– Pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottilissime. Uniteli alla pastella e mescolate fino a che l’impasto (che avrà una consistenza piuttosto densa) non sarà ben amalgamato🔪
– Fate scaldare l’olio di semi e quando avrà raggiunto la temperatura di 170° fateci scivolare dentro un cucchiaio di impasto (aiutatevi con un altro cucchiaio perché vedrete che sarà piuttosto appiccicoso)🔥
– Friggete le frittelle per 4/5 minuti girandole da entrambi lati. Quando saranno dorate e croccanti, scolatele, mettetele ad asciugare su un foglio di carta assorbente e poi servitele subito 🤤
