Risotto alla norma

Risotto alla norma

da | Nov 6, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Siamo tutti d’accordo che la pasta alla norma è tra le più buone sulla faccia della terra?

E allora provate questa versione con il risotto perché non è da meno 😍

Lista della spesa:

  • 230 g di riso carnaroli
  • 700 ml di passata di pomodoro
  • 1 melanzana grande
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • Basilico
  • Ricotta salata
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Tagliate le melanzane a cubetti e cuocetele in padella con un bel giro d’olio fino a che non saranno dorate.
  • Nel frattempo tostate il riso in padella con un filo d’olio, aggiungete la passata di pomodoro e il brodo o acqua calda salata a più riprese fino a che la cottura non sarà ultimata.
  • Fuori dal fuoco unite il parmigiano grattugiato, le melanzane e mescolate qualche istante.
  • Impiattate e aggiungete la ricotta salata. Io, schiatti l’avarizia, ci io messo anche qualche pomodorino confit 🤤
Cannoli pastafillo rivestiti di melanzane

Cannoli pastafillo rivestiti di melanzane

da | Nov 6, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Vediamo chi indovina che formaggio ho utilizzato per farcire questi super cannoli di pasta fillo rivestiti di melanzane.
Mentre ci pensate, vi lascio la lista della spesa da salvare per replicarli 🤩

Lista della spesa per 4 cannoli:

  • 1 foglio di pasta phyllo
  • 2 melanzane lunghe
  • 100 g di robbiola
  • 3 cucchiai di passata di pomodoro
  • Olio

Procedimento:

– Tagliate un foglio di pasta phyllo in 4 e arrotolate ciascuna striscia su uno stampo da cannolo precedentemente imburrato.
– Spennellate i cannoli con un filo d’olio e cuoceteli in forno a 180° per 6/7 minuti.
– Una volta pronti, arrotolateci intorno delle melanzane grigliate.
– Preparate la farcia mescolando del sugo di pomodoro a della robbiola.
– Farcite i cannoli e correte a sentire quanto scrocchiano.

Pollo fritto ripieno

Pollo fritto ripieno

da | Nov 4, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Pensi che il petto di pollo sia un piatto da San Camillo? 😅 Beh non è che hai tutti i torti 😅 Fatto così però lo rivaluterai di brutto! 🤩

Lista della spesa:

  • 1 petto di pollo intero
  • Provola o scamorza
  • Farina, uovo e pangrattato per la panatura
  • Olio di semi per friggere
  • Sale

Procedimento:

  • Tagliate il pollo a strisce grandi e poi, al centro di ciascuna di esse, praticate un taglio come per formare una sorta di tasca.
  • Riempite con dei pezzettini di formaggio, richiudete, passate il pollo nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e friggetelo fino a che non sarà ben dorato. Consiglio: il lato intagliato in cottura rivolgetelo verso l’alto così uscirà meno formaggio 😉
Involtini di melanzane

Involtini di melanzane

da | Nov 4, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Li ho voluti perfino al mio matrimonio per quanto mi piacciono 🤤 Ma scommettiamo che piaceranno talmente tanto anche a voi?

Lista della spesa 12 involtini:

  • 2/3 melanzane lunghe
  • 240 g di chitarra @pastarmando
  • 700 ml di passata di pomodoro
  • 120 g di provola
  • Parmigiano
  • Basilico
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Tagliate le melanzane a fettine e grigliatele in padella con un giro d’olio.
  • Nel frattempo, cuocete la pasta e una volta pronta conditela con un classico sugo di pomodoro profumato con del basilico.
  • Fatela intiepidire e poi posizionatene una forchettata sull’estremità inferiore della fetta di melanzana. Aggiungete un pezzetto di provola e arrotolate la fetta su se stessa.
  • Adagiate gli involtini in una pirofila, aggiungete ancora un pochino di sugo di pomodoro e una spolverata di parmigiano grattugiato e cuocete in forno a 180° per 15 minuti.
Amatriciana

Amatriciana

da | Ott 29, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Te possino acciaccatte! No, per carità, non ce l’ho con te, Ce l’ho con questa amatriciana al contrario perché è troppo buona e non riesco a smettere di mangiarla!

Lista della spesa:

Per la pasta rossa:
– 3 etti di farina
– 3 uova
– 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
– Sale

Per il condimento:
– guanciale
– Pecorino
– Pepe

Procedimento:

– Formate la classica fontana con la farina, versateci dentro il concentrato, il sale e le uova sbattute e impastate fino ad ottenere una palla elastica. Copritela e fatela riposare per 30 minuti.
– Nel frattempo tagliate il guanciale a listarelle e cuocetelo in padella a fuoco basso senza aggiunta di grassi fino a che non sarà croccante.
– Riprendete la pasta, dividetela in 2, stendetela e ricavate delle tagliatelle o il formato che più vi piace.
– Cuocetele e una volta pronte scolatele, fatele saltare nella padella con il guanciale e poi, fuori dal fuoco, aggiungete pepe e pecorino a volontà!

Bozza automatica

Bozza automatica

da | Ott 29, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Pensate che con 2 ingredienti non si possa fare un antipasto di mare degno di tale nome? Allora adesso vi faccio ricredere!

Lista della spesa per 4 tortini:

  • 5/6 patate
  • 120 g di salmone affumicato
  • Erbe aromatiche
  • Pangrattato
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Lessate le patate. Una volta tenere, schiacciatele e conditele con un giro d’olio e erbe aromatiche.
  • Ungete leggermente degli stampini, cospargeteli di pangrattato e versateci all’interno un po’ di patate.
  • Livellatele, mettete al centro una fettina di salmone e richiudete con un altro cucchiaio abbondante di patate.
  • Cuocete i tortini in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, poi sfornateli, aspettate qualche istante e capovolgeteli.