da Stella | Feb 7, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Da 1 a 10 quanto può essere bbbona questa cacio e pepe?🤤
Secondo me 10 ma se prima di dare un voto volete provarla, ecco a voi la ricetta ☺️
Lista della spesa:
– 200 g di Spaghettone @pastarmando
– 200 g di pecorino romano
– 5 g di pepe
– Menta q.b.
– Sale grosso
Preparazione:
– Cuocete la pasta.
– Mentre cuoce, prelevate un po’ di acqua di cottura e mettetela da parte.
– Mettete il pecorino e il pepe in una ciotola e, non appena l’acqua di cottura si sarà intiepidita (per accelerare i tempi potete aggiungerne un pochino fredda), versatela a più riprese sopra al formaggio.
– Mi raccomando versatene poca alla volta e mescolate fino a che non avrete ottenuto una crema liscia e omogenea proprio come questa. Poi aggiungete la menta sminuzzata, sentirete che freschezza!
– Scolate la pasta al dente facendo attenzione ad eliminare del tutto l’acqua di cottura o il calore rischierà di far cagliare il pecorino.
– Mettetela nella ciotola e mescolate vigorosamente per qualche istante aggiungendo un altro goccio di acqua di cottura (tiepida) se necessario.
da Stella | Feb 1, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Ve li ho fatti al forno altrimenti dite che per colpa mia prima o poi rotolerete, però se questi involtini primavera volete friggerli io non è che mi offendo eh?! 🙈
Lista della spesa 👩🏼🍳
– Pasta fillo
– Carote
– Verza
– Cipolla
– Salsa di soia
– Olio
Procedimento:
– Tagliate le verdure molto molto sottili, disponetele su una teglia, irroratele con un po’ di salsa di soia e cuocetele al vapore.
– Una volta pronte preparate gli involtini. Ritagliate dei quadrati di pasta fillo grandi 20×20 e poggiateli sul piano con un angolo rivolto verso di voi. Adagiate le verdure nella metà inferiore, piegate l’angolo verso l’alto e arrotolate senza premere il ripieno. Poi ripiegate gli angoli laterali verso il centro, oliate leggermente i bordi interni e arrotolate l’involtino dal basso verso l’alto.
-Adagiate gli involtini in una teglia, spennellateli con un filo d’olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 8/10 minuti.
da Stella | Feb 1, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Un minuto esatto! Ecco il tempo che ci vuole per preparare questi lollipop di gallette! 🤩Sono fighissimi per un aperitivo, vero? 😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
– Gallette di riso
– Pesto
– Granella di pistacchi
Procedimento:
– Infilzate le gallette con uno stecchino.
– Intingetele nel pesto e poi passatele nella granella di pistacchi.
da Stella | Gen 31, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Ma pure voi gli gnocchi li mangereste il giovedì, il venerdì, il sabato e anche la domenica?? 🤤 Allora salvate questa ricetta estiva perché potrebbe farvi impazzire 🤩
Ingredienti:
– 500 g di gnocchi @pastarmando
– 500 g di vongole
– 4 zucchine romanesche
– 1 spicchio d’aglio
– Sale
– Olio
Procedimento:
– Fate scaldare un giro d’olio in padella, aggiungete l’aglio e quando si sarà imbiondito aggiungete le vongole e fatele cuocere fino a che non si apriranno completamente.
– In un’altra padella fate scaldare un giro d’olio, unite le zucchine tagliate a rondelle sottili e fatele cuocere per una decina di minuti. Una volta pronte frullatene metà e rimettete la crema in padella con il resto delle zucchine.
– Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata.
– Quando verranno a galla scolateli e saltateli qualche istante nella padella con le zucchine.
– Da ultimo aggiungete i fiori di zucca le vongole e… buon appetito!
da Stella | Gen 31, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
SENZA farina, SENZA lievitazione e SENZA forno! È la pizza di zucchine! Chi ne vuole una fetta? 🤤
Lista della spesa per 2 “pizze” di zucchine:
– 4 zucchine medie
– 1 uovo
– 2 cucchiai di fecola di patate
– 80 g di passata di pomodoro
– 80 g di formaggio (o mozzarella strizzata benissimo)
– Basilico
Procedimento:
– Grattugiate le zucchine, tamponatele e trasferitele in una ciotola.
– Aggiungete l’uovo e la fecola e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
– In una padella mettete un giro d’olio e quando sarà caldo aggiungete le zucchine e distribuitele uniformemente formando uno strato sottile che copra tutta la superficie.
– Cuocete per una quindicina di minuti o fino a che la crosticina non sarà croccante, poi aggiungete della passata di pomodoro, del formaggio e attendete che si sciolga.
– Decorate con delle foglie di basilico e…. buon appetito ☺️
da Stella | Gen 31, 2024 | Dolci, home destra, Ricette
Voi la chiamate anguria o cocomero? 🍉
Ma a prescindere dal nome, non pensate anche voi che questa cheesecake leggera sia fighissima? 😍
E allora salvate la lista della spesa che trovate qui sotto e correte a rifarla 🤩
Per 4 cheesecake all’anguria 🍉
– 160 g di biscotti secchi
– 80 g di burro
– 350 g di yogurt greco
– 4 grammi di agar agar
– 120 ml di latte
– 500 g di anguria
– 100 g di zucchero
– 60 g di maizena
– Gocce di cioccolato facoltative
Procedimento:
– Frullate i biscotti, versateci sopra il burro fuso e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
– Adagiate un coppapasta su un piatto da portata, versate all’interno qualche cucchiaiata di biscotti e livellate pressando con il dorso del cucchiaio.
– Riponete la base in frigo per 20 minuti e nel frattempo preparate la crema. Mettete lo yogurt in una ciotola, aggiungete l’agar agar precedentemente sciolto in un po’ di latte tiepido e mescolate.
– Versate la crema sulla base di biscotti fino ad arrivare ad un centimetro dal bordo del coppapasta. Riponete nuovamente in frigo e nel frattempo preparate il gelo di anguria.
– Estraete il succo dall’anguria, versatelo in un pentolino, aggiungete lo zucchero e la maizena e fate cuocere a fuoco basso mescolando continuamente fino a che il composto non si sarà addensato.
– Versatelo sopra la torta, se volete aggiungete delle gocce di cioccolato e riponete nuovamente in frigo per almeno 2 ore.
