da Stella | Mar 20, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Ci provi ci provi ma a fare l’uovo in camicia proprio non ci riesci? Allora… ti svelo un trucchetto infallibile che ti svolterà la vita 🤩
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 4 tazze d’acqua
– 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
– Uova
Procedimento:
– Rompete l’uovo all’interno di un colino a maglie strette per eliminare la parte più liquida dell’albume.
– Trasferite l’uovo in un mestolo e preparatevi alla cottura.
– Portate l’acqua a 93 gradi, aggiungete l’aceto, immergete il mestolo per 10 secondi, poi fate rotolare l’uovo fuori dal mestolo e cuocetelo ancora per 2 minuti (o per 4 minuti se volete che il tuorlo sia più cotto)
da Stella | Mar 20, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Ma anche voi gli gnocchi li mangereste il martedì, il mercoledì, ovviamente il giovedì e pure il venerdì? 🤤
Allora beccatevi questa super ricetta con pistacchi e salmone perché è una bomba 🤩
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 500 g di gnocchi
– 250 g di salmone
– 70 g di pistacchi
– 125 g di formaggio spalmabile
– Sale e Olio
Procedimento:
– Frullate i pistacchi con un giro d’olio e il formaggio. Otterrete una crema densa alla quale dovrete aggiungete un po’ di acqua di cottura.
– Cuocete gli gnocchi.
– Una volta pronti, scolateli e fateli saltare qualche minuto nella crema di pistacchi (aggiungendo dell’altra acqua se necessario)
– Aggiungete anche il salmone selvaggio dell’Alaska tagliato a cubetti, mescolate qualche istante, poi impiattate, aggiungete un po’ di granella di pistacchi e… ciao core!
da Stella | Mar 20, 2024 | Dolci, home destra, Ricette
Due ingredienti, ecco tutto ciò che vi serve per preparare questi tortini al cioccolato 😍
Lo sapete che ve ne innamorerete, vero? 👇
La ricetta qui sotto 👇
INGREDIENTI (per 3 tortini)
– 220 ml di panna fresca
– 300 g di cioccolato (noi abbiamo utilizzato 150 g di fondente e 150 g al latte)
PROCEDIMENTO:
– Versare la panna in una padella e farla scaldare per qualche minuto.
– Aggiungere il cioccolato sminuzzato e farlo fondere.
– Versare il composto in degli stampini leggermente imburrati e riporre i tortini in frigo per almeno 3 ore.
– Capovolgerli, farli intiepidire e a piacere decorarli con del cocco o del cacao.
da Stella | Mar 18, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Giornata nera?! Allora vi offro un piatto di questa pasta super verde per darvi una speranza… quella che migliori! 😁
Lista della spesa: 👩🏼🍳
– 250 g di mezze maniche @pastarmando
– 10 foglie di verza riccia
– 120 g di speck
– Sale e Olio
Procedimento:
– Pulite la verza riccia, staccate le foglie più esterne, lessatele e poi frullatele con un po’ di acqua di cottura e un giro d’olio. Guardate la crema che bel colore 🤩
– Tagliate lo speck a listarelle e fatelo rosolare in padella fino a che non risulterà croccante.
– Cuocete la pasta.
– Scolatela al dente, fatela saltare in padella con la crema di verza, poi impiattate e aggiungete lo speck croccante sbriciolato.
da Stella | Mar 17, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Voi preferite la carne bianca o la rossa? Questi super spiedini potete farli con entrambe, ma io oggi ho optato per la seconda… avrò fatto bene? 🤤
👨🍳Lista della spesa per 6 spiedini:
– 9 fettine di vitellone (o di pollo)
– Un mazzo di broccoletti (“cime di rapa per i non romani”)
– 18 fettine sottili di bacon
– 9 fettine di formaggio
– Sale e Olio
🔪Procedimento:
– Disponete le fettine di carne su un piano. Adagiateci sopra i broccoletti precedentemente lessati e il formaggio, arrotolatele su se stesse e poi avvolgeteci intorno 2 fettine di bacon.
– Una volta che avrete preparato tutti gli involtini, mettetene 3 in fila e infilzateli con 2 stecchini a distanza di un paio di centimetri l’uno dall’altro.
– Cuocete gli spiedini in padella con un filo d’olio fino a che non saranno ben rosolati su tutti i lati, poi tagliateli a metà per il verso della lunghezza e… buon appetito!
da Stella | Mar 17, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
E se vi dicessimo che con il ragù potete farcire questi ravioli arancioni fighissimi? 👇
Intanto segnatevi la ricetta del ragù e poi potete scegliere per cosa usarlo 😋
👩🍳 INGREDIENTI
Per il ragù:
– 500 g di macinato (io ho utilizzato manzo + 1 salsiccia)
– 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 400 ml di passata di pomodoro
– 100 ml di latte
– un bicchierino di vino rosso
– sedano, carota e cipolla q.b.
– sale q.b.
– olio evo q.b.
Per la pasta fresca:
– 400 g di farina
– 4 uova
– 3/4 cucchiai di concentrato di pomodoro
🔪 PROCEDIMENTO:
– Fare un soffritto con sedano, carota e cipolla.
– Aggiungere la carne e farla rosolare per 10 minuti.
– Sfumare con il vino e quando sarà evaporato unire il concentrato e la passata di pomodoro. Aggiungere acqua calda, coprire e cuocere a fiamma bassa per almeno 3 ore (aggiungendo altra acqua qualora dovesse ritirarsi troppo).
– A 20 minuti dal termine della cottura aggiungere anche il latte e poi farlo asciugare.
– Preparare i ravioli. Formare la fontana con la farina, versarci dentro il concentrato, il sale e le uova sbattute e impastare fino ad ottenere una palla elastica.
– Coprirla, farla riposare per 30 minuti, poi dividere la palla in 2, stendere la pasta cercando di formare un rettangolo e disporci sopra un po’ di ragù.
– Spennellare la pasta con dell’acqua, ripiegarla su se stessa e premere fra una noce di ragù e l’altra per far fuoriuscire l’aria.
– Formare i ravioli, cuocerli per 5 minuti e poi condirli o con il ragù avanzato oppure con della fonduta di parmigiano.
