Con i lievitati sei una mezza schiappa come me??

E allora prova questa schiacciata di broccoli senza lievito. Non potrai fallire!

Procedimento:

• Lessate i broccoli e poi fateli intiepidire.
• In una ciotola mettete la farina, il parmigiano e il sale.
• Versate l’acqua e l’olio e cominciate ad impastare fino ad ottenere una pastella liscia.
• Aggiungete i broccoli tagliati a pezzetti e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
• Trasferite 3/4 del composto in una teglia rivestita di carta forno, aggiungete dei pezzetti di formaggio e delle fette di prosciutto cotto, ricoprite con il restante composto e livellate la superficie.
• Irrorate con un filo d’olio e cuocete la schiacciata in forno a 180° per una cinquantina di minuti o fino a che la superficie non sarà ben dorata.

Ma quanto è buono questo rotolo di spinaci?

Salvatevi la ricetta perchè si prepara in pochissimo tempo e con soli 5 ingredienti.

Procedimento:

• Frullare le uova con gli spinaci. Poi aggiungere il parmigiano e frullare ancora fino ad ottenere un composto liscio.

• Foderare la teglia con la carta forno e versarci dentro il composto. Livellare la superficie e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti.
• Non appena la base sarà pronta, toglere dalla teglia con tutta la carta forno, appoggiala su un piano, foderala con la pellicola trasparente (in questo modo rimarrà elastica e arrotolarla sarà facilissimo) e lasciala intiepidire.
• Una volta che si sarà intiepidita, spalmare sopra il formaggio, aggiungere il salmone affumicato e arrotolalare su se stessa.
• Lasciare il rotolo in posa per 15 minuti (magari avvolto nella stessa carta forno così sei certo che mantenga la forma) e poi taglialo a fette. 

Vuoi fregare i tuoi bambini (magari anche quelli cresciuti) e fargli mangiare un po’ di verdura?

E allora preparagli questi toast di zucca! Neanche si accorgeranno che il pane non c’è!

Procedimento:

• Tagliate le patate e la zucca a tocchetti e lessatele. Poi fatele intiepidire e schiacciatele (se la zucca dovesse risultare molto acquosa, schiacciatela a parte e scolate l’acqua in eccesso prima di unirla alle patate).
• Aggiungete l’uovo, il pangrattato e il parmigiano e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
• Cospargete un po’ di pangrattato su un foglio di carta forno, adagiateci sopra un po’ di composto e cercate di formare un quadrato.
• Al centro mettete una fettina di prosciutto e qualche pezzetto di formaggio e richiudete con un altro quadrato.
• Schiacciate bene i bordi e cuocete i toast in padella con un giro d’olio 6/7 minuti per lato.

Posso darvi un consiglio? Raddoppiate le dosi che vi ho scritto perchè queste nuvolette di broccoli spariranno in un secondoooo

Procedimento:

• Lessate i broccoli. Una volta pronti scolateli benissimo, fateli raffreddare, poi trasferiteli in una ciotola e schiacciateli. (Se schiacciandoli dovesse fuoriuscire dell’acqua, scolatela e tamponate i broccoli con della carta assorbente).
• Aggiungete le uova, la provola grattugiata, la farina e la feta sempre grattugiata e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
• Scaldate un giro d’olio in padella e poi versateci dentro tanti mucchietti di composto cercando di dargli una forma circolare. Cuocete 5/6 minuti per lato o fino a che non avranno fatto una bella crosticina e poi ta taaaan… correte a sentire che goduria!