Tuffatevi che questa focaccia è morbidissima! 😍

L’unico rischio è che, una volta provata, la preparerete in continuazione 😋

Procedimento:

• In una ciotola versare la farina setacciata, lo zucchero e il lievito.
• Mescolare velocemente, poi aggiungere l’acqua e il sale e impastare con un cucchiaio fino a che l’acqua non verrà assorbita.
• Aggiungere l’olio e impastare ancora, prima nella ciotola e poi su un piano leggermente infarinato fino ad ottenere un panetto liscio. Fare un giro di pieghe, poi riporlo nella ciotola, coprirlo e farlo lievitare per 4 ore.
• Trascorse le 4 ore, fare un altro giro di pieghe e lasciare lievitare ancora per 1 ora.
• A questo punto stendere la focaccia su un piano ricoperto di semola facendoci affondare dentro le dita, irrorarla con un giro d’olio, aggiungere sale grosso e rosmarino e cuocerla in forno preriscaldato a 220° per 16/18 minuti.

Oggi prepariamo la parmigiana!

Le ho solo dato una forma un po’ diversa… Guardate qua! 🍆

Procedimento:

• Tagliate le melanzane a fette spesse circa un centimetro e grigliatele in padella con un giro d’olio.
• Adagiate il pancarrè su un piano e con l’aiuto di un coppapasta o di un bicchiere ricavate dei dischi e conditeli con una cucchiaiata di passata di pomodoro.
• Tagliate anche il formaggio a dischi spessi circa un centimetro e poi formate i cilindri infilzando con uno stecchino un disco di pane, una melanzana, una foglia di basilico, il formaggio, un’altra fetta di pane e così via a seconda di quanto volete che sia lungo il vostro cilindro.
• Passate i cilindri nella farina, nell’uovo e nel pangrattato e poi friggeteli in olio di semi ben caldo fino a che non risulteranno dorati.