Focaccine rosse alla parmigiana

Focaccine rosse alla parmigiana

da | Mag 10, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Oggi vi abbiamo preparato delle FOCACCINE ROSSE ALLA PARMIGIANA senza lievitazione e con cottura in padella.

Che dite, almeno loro una coppa la meritano? 🏆

Lista della spesa per 8/10 focaccine:

  • 300 g di farina 1
  • 150 g di yogurt colato (greco)
  • 100 g di Concentrato di pomodoro
  • 65 ml di acqua
  • 40 ml di olio extra vergine oliva
  • 5 g di sale
  • 9 g di lievito istantaneo per torte salate

Per la farcia:

  • Melanzane
  • Formaggio
  • Basilico

Procedimento:

  • In una ciotola versate la farina, lo yogurt, l’acqua, l’olio, il sale, il lievito e il concentrato e impastate prima con il cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere una palla omogenea.
  • Dividetela in 8 palline e stendetele. Noi le abbiamo farcite con melanzane saltate in padella, formaggio e basilico ma con il ripieno potete davvero sbizzarrirvi.
  • Richiudete le palline e cuocetele in padella con un giro d’olio 6/7 minuti per lato spennellandole con altro olio prima di girarle.
Tacos

Tacos

da | Mag 10, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Non sono fritti, ma questi tacos sono comunque croccantissimi e veramente WoooW đŸ€©
E allora allacciate le cinture e venite in Messico con me?

Lista della spesa:

Per le Tortillas:

  • 200 g di farina di mais
  • 100 g di farina 00
  • 30 ml di olio d’oliva
  • 130 ml di acqua
  • Sale
  • Erbe aromatiche
  • Un pizzico di curcuma

Per il ripieno:

  • 1 petto di pollo intero
  • 60 g di salsa messicana CalvĂ©
  • 1 peperone giallo e 1 peperone rosso piccoli
  • Verza viola
  • Erba cipollina
  • Olio q.b.

Procedimento:

  • In una ciotola mettete la farina 00, quella di mais, il sale, l’olio, un pizzico di curcuma, l’acqua, le erbe aromatiche e mescolate fino ad ottenere un panetto liscio. Copritelo, fatelo riposare per 20 minuti, poi dividetelo in porzioni, stendetele e ricavate dei dischi.
  • Cuoceteli giusto un paio di minuti in padella con un filo d’olio, poi “appendeteli” su una teglia e cuoceteli in forno a 180° per una decina di minuti.
  • Per il ripieno tagliate il pollo a striscioline e mettetelo in una ciotola con dadini di peperone e verza viola tagliata sottile. Aggiungete la salsa messicana CalvĂ©, un giro d’olio e lasciate marinare per almeno 20 minuti.
  • Cuocete il tutto in padella per 15 minuti, poi farcite i tacos, aggiungete erba cipollina e un altro po’ di salsa messicana e ta taaaan
 allora partiamo? 😊
Involtini di verza viola

Involtini di verza viola

da | Mag 9, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Se siete scaramantici forse questo piatto non fa per voi, ma se siete in cerca di un piatti che lasci tutti a bocca aperta, siete nel posto giusto al momento giusto 😍

Lista della spesa per 5 involtini:

  • 5 foglie di verza viola (o rossa)
  • 2 patate
  • 5 fettine di bacon
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Pulite la verza viola, staccate le foglie piĂč esterne e lessatele.
  • Appoggiatele su un piano, adagiateci sopra una fettina di bacon croccante, delle patate lesse schiacciate e richiudete a mo’ di involtino.
  • Se volete passateli qualche minuto in forno e ta taaaan

Carbonara vegetariana

Carbonara vegetariana

da | Mag 9, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette, Vegano

Se la chiamo Carbonara mi cacciano da Roma, ma giuro che questa versione vegetariana Ăš buona da morĂ­. E a voi ispira? đŸ€€

Lista della spesa:

  • 200 g di Spaghettoni @pastarmando
  • 3 tuorli
  • 70 g di pecorino grattugiato finissimo
  • 4 zucchine
  • 10 fiori di zucca
  • Pepe nero q.b.
  • Sale e olio

Procedimento:

  • Tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele in padella con un giro d’olio per una decina di minuti. Poi aggiungete i fiori di zucca e cuocete ancora per 2 minuti.
  • Cuocete la pasta e mentre cuoce prelevate un mestolo di acqua di cottura e fatelo intiepidire.
  • Sbattete i tuorli con il pecorino. Otterrete una crema densa alla quale dovrete aggiungere un pochino dell’acqua di cottura che avevate tenuto da parte. La consistenza finale della crema dovrĂ  essere questa.
  • Scolate la pasta, saltatela nella padella con le zucchine, poi togliete la padella dal fuoco, aggiungete la crema di tuorli e pecorino e date una mescolata aggiungendo ancora un goccino dĂŹ acqua se necessario.
Crostatine senza burro

Crostatine senza burro

da | Mag 8, 2024 | Dolci, home destra, Ricette

La pasta frolla Ăš SENZA BURRO e queste crostatine sono piene di fragole. Il che vuol dire che sono light vero?? Vi prego ditemi di sĂ­ perchĂ© ne ho giĂ  fatte fuori due 😂🍓

Lista della spesa:

Per la frolla senza burro:
– 285 g di farina 00
– 75 g di zucchero a velo
– 75 ml di olio extravergine d’oliva
– 1 uovo e 1 tuorlo
– 1 pizzico di sale

Per il ripieno:
– 500 g di ricotta
– 100 g di zucchero a velo

Per la composta:
– 200 g di fragole
– 80 g di zucchero semolato
– Succo di limone

Procedimento:

– In una ciotola mettete l’uovo e il tuorlo, lo zucchero, il sale e l’olio e mescolate con una forchetta. Aggiungete la farina poco alla volta e impastate a mano fino a formare una palla.
– Stendetela e se volete fare una versione mini, ritagliatela con l’aiuto degli stampini e adagiatela al loro interno.
– Preparate il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero a velo e quando la crema sarĂ  liscia versatela sopra la base di frolla.
– E ora il tocco magico. Innanzitutto se come me amate le fragole dovete prendere queste di @op_primo_sole perchĂ© sono “Made In Lucania”, sinonimo di qualitĂ  e freschezza e soddisfano anche i palati piĂč esigenti. Poi tagliatele a cubetti e cuocetele a fuoco medio con zucchero semolato e succo di limone. Una volta che si saranno ammorbidite formando una sorta di composta lasciate intiepidire e poi versatene qualche cucchiaiata sulla ricotta.
– Cuocete in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti.

Spiedini di pollo

Spiedini di pollo

da | Mag 8, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Anche tu nei prossimi giorni oltre alle uova te magnerai pure il tavolo e le sedie? Allora almeno oggi dai tregua al tuo stomaco e preparargli questi spiedini di pollo! 😍

Lista della spesa:

  • 4 fettine sottili di petto di pollo
  • 4 foglie di verza riccia
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • Pangrattato di mais (o classico)
  • Olio q.b.

Procedimento:

  • Adagiate le fettine di petto di pollo su un piano, spennellate un lato con un filo d’olio e cospargetelo di pangrattato.
  • Metteteci sopra una foglia di verza precedentemente sbollentata, del parmigiano, il prosciutto cotto e arrotolatela su se stessa
  • Una volta che avrete preparato 4 involtini, infilzateli con 3 stecchini a distanza di circa 2 centimetri l’uno dall’altro e poi tagliateli proprio tra uno stecchino e l’altro.
  • Cuocete gli spiedini in padella con un filo d’olio 7/8 minuti per lato e ta taaaan
che ve ne pare?