da Stella | Ago 6, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Non sapete cosa preparare per cena? E allora ci penso io a voi 🙌🏻 Altrimenti che ci sto a fare qua?!
Lista della spesa per 8/10 tortini:
- 500 g di patate
- 1 uovo
- 60 g di parmigiano grattugiato
- Sale
- Olio e pangrattato per gli stampini
Per il ripieno:
Procedimento:
- Lessate le patate. Una volta tenere mettetele in una ciotola, schiacciatele, aggiungete l’uovo, il parmigiano, il sale e mescolate per far amalgamare gli ingredienti.
- Ungete degli stampini, cospargeteli di pangrattato e “rivestiteli” con il composto di patate aiutandovi con un bicchierino per fare prima.
- Cuocete i cestini in forno a 180° per 20 minuti, poi fateli intiepidire, estraeteli e riempiteli con dei pezzettini di formaggio e un albume. Infornate nuovamente per 10 minuti, poi aggiungete il tuorlo, ripassate in forno ancora per 3/4 minuti, aggiungete il bacon sbriciolato e servite subito.
da Stella | Ago 6, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Lime o limone? 🍋
Quale ti piace di più? E secondo te quale dei due si sposa meglio con questi spaghettoni risottati con bisque e gamberi?
Lista della spesa:
- 200 g di Spaghettone @pastarmando
- 8 gamberi abbattuti
- 2 lime
- Sedano
- Cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e Olio
Procedimento:
- Cominciate preparando la bisque: sgusciate i gamberi, rimuovete l’intestino, tagliateli a pezzetti, marinare li con olio e lime e mettete da parte la testa e il carapace.
- In un pentolino fate soffriggere il sedano e la cipolla tagliati a pezzettoni e poi aggiungete le teste (private degli occhi) e i carapaci dei gamberi.
- Fate cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti e poi aggiungete il ghiaccio (e l’acqua ghiacciata se come me non ne avete a sufficienza 😅)
- Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 30 minuti (aggiungendo altra acqua se dovesse asciugarsi troppo).
- Fate scaldare aglio e olio in padella e calate la pasta. Aggiungete la bisque filtrata a più riprese fino a completare la cottura, poi impiattate, aggiungete i gamberi marinati e la scorza di lime e ta taaaaan!
da Stella | Lug 31, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Avete visto che scenografica questa torta rustica?
Farla è semplicissimo e ci vogliono SOLO 3 ingredienti 🤤
Lista della spesa:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2/3 zucchine
- formaggio spalmabile
- sale q.b.
- olio q.b.
Procedimento:
- Adagiare la pasta sfoglia in una teglia e bucherellarla bene.
- Spalmare sopra il formaggio e le zucchine tagliate a rondelle sottili.
- Ricoperta tutta la pasta sfoglia, irrorare le zucchine con un giro d’olio e cuocere in forno a 180° per 25/30 minuti.
da Stella | Lug 31, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Zucchine e parmigiano. Ecco gli unici 2 ingredienti che ti serviranno per preparare queste croccantissime chips 🤤 Pronto a vedere come si fanno? 🤩
Lista della spesa:
- 220 g di zucchine
- 110 g di parmigiano grattugiato
Procedimento:
- Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi, strizzatele benissimissimo e trasferitele in una ciotola.
- Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene.
- Mettete una cucchiaiata di composto su una teglia rivestita di carta forno e pressatelo fino ad ottenere uno strato sottile e compatto.
- Una volta formate tutte le chips, cuocetele in forno a 180° per 18 minuti, poi fatele intiepidire e… ta taaaan! Correte a sentire quanto scrocchiano 🤤
da Stella | Lug 29, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Oggi non solo vi do la ricetta di queste cozze gratinate al pomodoro ma vi dico anche come pulirle. Ve pare poco? 🤤
Lista della spesa:
- 1 kg di cozze
- 400 g di pane
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e Olio
Procedimento:
- Mettete le cozze in un sacchetto con abbondante sale grosso e strofinatele. Con questo trucchetto velocissimo rimuoverete le incrostazioni in un lampo lampante. Poi rimuovete la barbetta e tuffatele in padella con olio e uno spicchio d’aglio. Una volta aperte, staccate metà guscio, staccate anche la cozza e rimettetela al suo posto.
- Frullate il pane con il prezzemolo, poi trasferitelo in una ciotola, aggiungete il concentrato di pomodoro, il sale e un po’ del liquido che avranno rilasciato le cozze in cottura avendo cura di filtrarlo e mescolate.
- Mettete una cucchiaiata abbondante di pane al pomodoro su ciascuna cozza e una volta che le avrete preparate tutte irroratele con un giro d’olio e cuocetele in forno a 180° per 10/15 minuti.
da Stella | Lug 29, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Una schiacciata di patate croccante e senza farina è o non è un sogno? Poi con quella crostaticina che ve lo dico a fa!! 🤤
Lista della spesa:
- 4 patate
- 60 g di parmigiano
- Erbe aromatiche
- Stracchino
- Sale e Olio
Procedimento:
- Tagliate le patate a fettine sottili, ancora meglio se con una mandolina e conditele con olio, erbe aromatiche, sale e parmigiano.
- Adagiatene la metà su una teglia rivestita di carta forno sovrapponendole leggermente, poi aggiungete lo stracchino e ricoprite con un altro strato di patate.
- Irrorate con un giro d’olio e cuocete in forno a 160° per 35/40 minuti o fino a che i bordi non saranno croccanti.
