Canederli agli Spinaci con Fonduta di Fontina

Canederli agli Spinaci con Fonduta di Fontina

da | Apr 10, 2025 | home destra, Primi piatti, Ricette

Io li ho serviti con una fonduta di fontina.

Per voi possono andare bene oppure i Canederli li preferite in brodo?

Lista della spesa:

  • 300 g Spinaci
  • 200 g Pane raffermo
  • 150 ml Latte
  • 50 g dì fontina grattugiata (o parmigiano)
  • 1 Uovo
  • 50 g Cipolla
  • 1 spicchio Aglio
  • 30 g dì burro o olio
  • Sale

 

  • Per la fonduta di fontina:
    – 150 g di panna fresca
    – 110 g di fontina

Procedimento:

  • Fate appassire la cipolla in padella con burro o olio e poi aggiungete gli spinaci. Una volta cotti strizzateli e frullateli con il latte e l’uovo.
  • Sminuzzate il pane (cercate di fare dei pezzetti molto piccoli), trasferitelo in una ciotola e versateci sopra il composto di spinaci frullati. Aggiungete il formaggio grattugiato e il sale e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Riponete il composto in frigo per un’oretta, poi bagnatevi le mani, formate i Canederli (pressando molto bene) e cuoceteli in acqua bollente per una decina dì minuti.
  • Potete servirli in brodo, ripassati con burro e salvia oppure accompagnati da una fonduta dì fontina come ho fatto io.
Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza

da | Apr 10, 2025 | Antipasti, home destra, Ricette

Tanto a questo punto fatto 30 famo 31, no?

Lista della spesa per 5 sfere di mozzarella in carrozza:

– 5 fette di pancarrè
– 250 g di mozzarella strizzata benissimo (o provola o scamorza)
– Olio di semi per friggere q.b.

Per la panatura:

– Farina q.b.
– Uova q.b.
– Pangrattato q.b.

Procedimento:

– Adagiare le fette di pancarrè su un piano e stenderle con un mattarello.

– Al centro di ciascuna di esse posizionare i dadini di mozzarella strizzata benissimo e richiuderle cercando di formare una palla. Per rendere l’operazione più semplice aiutarsi con della pellicola trasparente.

– Una volta preparate tutte passarle nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e friggerle in olio ben caldo (ma non bollente altrimenti la mozzarella non si scioglie) fino a doratura. 

Burger Vegani di Zucca e Ceci

Burger Vegani di Zucca e Ceci

da | Apr 10, 2025 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Sono vegani. Ma non storcete il naso 😁Anche voi che siete scettici nei confronti di questa cucina date una chance a questi burger di zucca e ceci.

Vedrete che conquisteranno anche i più diffidenti di voi

Lista della spesa:

  • 400 g di zucca violina
  • 160 g di ceci
  • 2 cucchiai di farina di ceci
  • 4 cucchiai di pangrattato + pangrattato per la panatura
  • Erbe aromatiche

Procedimento:

  • Tagliate la zucca a cubetti, tuffatela in padella con un giro d’olio e cuocetela fino a che non sarà tenera. Poi fatela raffreddare completamente.
  • In una ciotola mettete i ceci e schiacciateli. Aggiungete la zucca ormai fredda e schiacciate anch’essa.
  • Unite la farina di ceci, il pangrattato, e le erbe aromatiche e mescolate per far amalgamare gli ingredienti.
  • Cospargete un po’ di pangrattato su un foglio di carta forno, adagiateci sopra un coppapasta, formate i burger e poi finite di impanarli.
  • Con l’aiuto di una paletta trasferiteli in padella e cuoceteli con un giro d’olio 6/7 minuti per lato.
Abbracci al Cacao e Panna

Abbracci al Cacao e Panna

da | Apr 3, 2025 | Dolci, home destra, Ricette

Voglia di un dolcetto che coccola il palato?

Questi abbracci fatti in casa, con il loro mix di cacao e panna fresca, sono perfetti per una pausa dolce e genuina in ogni momento!

Lista della spesa:

  • 550 g di farina 00
  • 200 g di burro morbido
  • 180 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 uovo intero
  • 3 tuorli
  • 65 ml di panna fresca
  • 6 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 20 g di cacao amaro

Procedimento:

  • In una ciotola mettete il burro tagliato a tocchetti, lo zucchero, il miele, il sale, l’uovo intero, i tuorli, la panna fresca e mescolate con un cucchiaio o una frusta elettrica fino a che il composto non sarà omogeneo.
  • Unite la farina e il lievito setacciati e impastate prima con un cucchiaio e poi con le mani su un piano infarinato fino ad ottenere una palla.
  • Dividetela in due e in una delle due metà aggiungete il cacao e impastate fino a che non sarà completamente amalgamato.
  • Riponete i panetti in frigo per un’oretta, poi tagliateli a pezzetti e ricavate dei filoncini lunghi circa 5 centimetri.
  • Curvateli, schiacciate le estremità di quelli al cacao, poggiateci sopra quelli bianchi e premete leggermente.
  • Cuocete gli abbracci in forno statico a 180° per 16/17 minuti e… ta taaaan!
Mezzelune di Carne Filanti con Prosciutto e Formaggio

Mezzelune di Carne Filanti con Prosciutto e Formaggio

da | Apr 3, 2025 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Cerchi un piatto che trasformi una cena qualunque in un’esplosione di gusto?

Queste mezzelune di carne con prosciutto e formaggio filante sono la risposta: facili, veloci e irresistibili!

Lista della spesa per 5/6:

  • 350 g di macinato di vitellone
  • 1 uovo
  • 60 g di parmigiano
  • Prosciutto
  • formaggio
  • Pangrattato (il mio è di mais quindi senza glutine)
  • Sale e olio

 

Procedimento:

  • Mettete il macinato in una ciotola, aggiungete l’uovo e il parmigiano e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Adagiate la carne su un foglio di carta forno, ricopritela con un altro foglio di carta forno e stendetela fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.
  • Con l’aiuto di un coppapasta ricavate dei dischi e al centro di ciascuno di essi mettete qualche pezzetto di formaggio e una fettina di prosciutto.
  • Richiudete il disco su se stesso e sigillate bene i bordi.
  • Passate le mezzelune nel pangrattato e cuocetele in padella, in forno o in friggitrice ad aria con un giro d’olio per una decina di minuti.
Cookies Brownies Senza Farina con Gocce di Cioccolato

Cookies Brownies Senza Farina con Gocce di Cioccolato

da | Mar 27, 2025 | Dolci, home destra, Ricette

Sono senza farina quindi perfetti anche per i celiaci ma, soprattutto, questi cookies brownies con ripieno cremoso sono i biscotti più buoni che assaggerete in vita vostra!

Provare per credere 🤤

Lista della spesa:

  • 2 uova
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di cioccolato fondente (il mio era fondente al 52%)
  • 70 g di burro
  • 90 g di gocce di cioccolato
  • 30 g di cacao amaro

Procedimento:

  • In una ciotola mettete le uova con lo zucchero e montatele fino a che non saranno gonfie e spumose (ci vorranno 8/10 minuti).
  • Fate fondere il burro con il cioccolato fondente sminuzzato e poi versate il tutto sulle uova montate. Aggiungete il cacao e mescolate con una frusta fino a che il composto non sarà omogeneo.
  • Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate ancora con una spatola o un cucchiaio.
  • Riponete il composto in frigo per 10 minuti e poi formate i biscotti versando cucchiate di impasto ben distanziate tra loro su una teglia foderata con la carta forno.
  • Cuocete i cookies a 180° per 9 minuti. Quando li tirate fuori dal forno vi sembreranno ancora indietro di cottura ma è proprio così che devono essere perché freddandosi risulteranno perfetti!