La pappa al pomodoro può essere considerata una ricetta light visto che è fatta con i pomodori?
Poi vabbè io l’ho fatta croccante, ma questi sono dettagli no?!
Ps. Voi volendo potete farla anche in forno 🙃
Lista della spesa:
– 400 g di pane raffermo
– 500 g di pomodori pelati
– Porro
– Uno spicchio d’aglio
– Basilico
– Sale e olio
Per la panatura:
– uova
– Panko
– Olio di semi per friggere
Procedimento:
– In una padella fate rosolare a fuoco dolce il porro e l’aglio con un giro d’olio. Poi aggiungete i pomodori pelati e il basilico e fate cuocere per 10 minuti.
– Nel frattempo tagliate il pane a cubetti e poi tuffatelo nel pomodoro. Aggiungete qualche mestolo di acqua calda e fate cuocere per 20 minuti mescolando di tanto in tanto in modo che il pane si inzuppi per bene.
– A questo punto spegnete il fuoco e fate riposare il composto per un’oretta.
– Formate delle palline, passatele nell’uovo e nel panko e poi friggetele in olio di semi fino a doratura.
