Di “secco” in questa pasta vegetariana pronta in 15 minuti ci sono solo i pomodori che ho utilizzato per realizzarla.
Ma a parte loro, si vede che è cremosissima? 🤤
Lista della spesa:
- 250 g di fusillone @pastarmando
- 60 g di mandorle pelate
- Pomodori secchi
- 50 g di pecorino o parmigiano
- Basilico
- Sale
Procedimento:
- Frullate le mandorle con i pomodori secchi, il basilico, una manciata di pecorino o parmigiano e un po’ di acqua di cottura della pasta (che nel frattempo avrete messo a cuocere).
- Trasferite la crema in padella e versateci sopra un altro po’ di acqua di cottura.
- Scolate la pasta al dente e saltatela in padella con la crema aggiungendo altra acqua di cottura. Serve perché il sugo tende a ritirarsi velocemente!
- Se volete aggiungete due pomodori secchi o confit e ta taaaaan! Vi ispira? 🤤
