Io li ho serviti con una fonduta di fontina.
Per voi possono andare bene oppure i Canederli li preferite in brodo?
Lista della spesa:
- 300 g Spinaci
- 200 g Pane raffermo
- 150 ml Latte
- 50 g dì fontina grattugiata (o parmigiano)
- 1 Uovo
- 50 g Cipolla
- 1 spicchio Aglio
- 30 g dì burro o olio
- Sale
- Per la fonduta di fontina:
– 150 g di panna fresca
– 110 g di fontina
Procedimento:
- Fate appassire la cipolla in padella con burro o olio e poi aggiungete gli spinaci. Una volta cotti strizzateli e frullateli con il latte e l’uovo.
- Sminuzzate il pane (cercate di fare dei pezzetti molto piccoli), trasferitelo in una ciotola e versateci sopra il composto di spinaci frullati. Aggiungete il formaggio grattugiato e il sale e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
- Riponete il composto in frigo per un’oretta, poi bagnatevi le mani, formate i Canederli (pressando molto bene) e cuoceteli in acqua bollente per una decina dì minuti.
- Potete servirli in brodo, ripassati con burro e salvia oppure accompagnati da una fonduta dì fontina come ho fatto io.
