Tartare di Tonno Rosso e zucca

Tartare di Tonno Rosso e zucca

da | Mar 12, 2025 | Antipasti, home destra, Ricette

Voglia di un piatto fresco, veloce e amico dell’ambiente?

Questa tartare di tonno rosso del Mediterraneo con zucca di stagione è quello che fa per te! Senza accendere i fornelli e con ingredienti sostenibili, è un’esplosione di gusto pronta in pochi minuti.

Lista della spesa per 2 persone:

  • 300 g di tonno rosso del mediterraneo
  • 150 g di zucca
  • 1 limone.
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento:

  • Tagliare la zucca a fettine sottili e condirla con olio, sale, pepe, scorza e succo di limone un po’ di erbe aromatiche e lasciare che si intenerisca per una mezz’ora.

  • Poi tartarizzare il tonno e condirlo con olio, sale e limone.

  • Adagiare un coppapasta su un piatto, metteterci dentro qualche cucchiaiata di zucca, poi aggiungere il tonno, pressare leggermente con il dorso del cucchiaio, sfilare il coppapasta e… ta taaaan!
Chitarra con Carciofi e Crema di Pecorino

Chitarra con Carciofi e Crema di Pecorino

da | Mar 12, 2025 | home destra, Primi piatti, Ricette

È un periodo che vi sentite un po’ stanchi e ciancicati?

Ma quali integratori e vitamine! Fatevi questa pasta con carciofi e crema di pecorino! Vedrete quante energie!

Lista della spesa:

  • 220 g di chitarra @pastarmando
  • 5 carciofi
  • 100 g di pecorino grattugiato
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Pulite i carciofi e man mano che lo fate immergeteli in acqua e limone così non diventano neri. Poi tagliateli a fettine sottili e cuoceteli in padella con un giro d’olio fino a che non saranno un po’ croccantini.
  • Cuocete la pasta e prelevate subito un bel po’ di acqua di cottura. Quando si sarà intiepidita versatene poca alla volta sul pecorino e mescolate fino ad ottenere la consistenza desiderata.
  • Scolate la pasta, saltatela qualche istante nella padella con i carciofi, poi aggiungete la crema di pecorino e…ta taaaaan!