Questi cannelloni sono finti!
Eh già, questi non sono cannelloni ma crepes di broccoli che si sentono tali! Pronti a vedere come si fanno e a lasciare tutti a bocca aperta?
Lista della spesa per 12 cannelloni:
- 3 uova
- 500 ml di latte
- 160 g di farina
- 350 g di broccoli
- Burro q.b.
- Sale
Per la farcia:
- 600 g di ricotta
- 120 g di speck
Procedimento:
- Lessate i broccoli e una volta teneri fateli intiepidire e frullateli.
- Mettete le uova in una ciotola capiente, aggiungete il latte, la farina setacciata , la purea di broccoli e il sale e mescolate con una frusta a mano.
- Cuocete le crêpes in padella con una noce di burro per 7/8 minuti, poi trasferitele su un piano, fatele intiepidire e capovolgetele.
- Preparate la farcia mescolando la ricotta con dei pezzettini di speck. Poi mettetene un po’ alla base di ciascuna crepes e arrotolatele su se stesse.
- Rifilate i bordi e adagiatele in una teglia. Versateci sopra un po’ di besciamella, una spolverata di parmigiano e cuocete in forno a 180° per 20/25 minuti.
