Zucca Hasselback

Zucca Hasselback

da | Gen 2, 2025 | Antipasti, home destra, Ricette

La zucca vi starà a uscí dalle orecchie e quest’anno l’avrete già fatta in mille modi, ma secondo me così non l’avete ancora mai provata.

O sbaglio?

Lista della spesa per la “zucca hasselback”:

  • 1 zucca violina o butternut
  • Parmigiano
  • Provola o scamorza
  • Rosmarino o altre erbe aromatiche
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Spaccate la zucca a metà, pelatela e rimuovete i semi.
  • Posizionate due bacchette ai lati della zucca e praticate tanti tagli a pochi millimetri l’uno dall’altro. Le bacchette serviranno proprio a bloccare il coltello evitando di tagliarla completamente.
  • Adagiatela in una teglia, conditela con erbe aromatiche e olio e cuocetela in forno a 180° per 1 oretta. Poi aggiungete dei pezzetti di formaggio e una dose generosa di parmigiano e ripassatela in forno per altri 7/8 minuti.
Cannelloni di Broccoli, Ricotta e Speck

Cannelloni di Broccoli, Ricotta e Speck

da | Gen 2, 2025 | home destra, Primi piatti, Ricette

Questi cannelloni sono finti!

Eh già, questi non sono cannelloni ma crepes di broccoli che si sentono tali! Pronti a vedere come si fanno e a lasciare tutti a bocca aperta?

Lista della spesa per 12 cannelloni:

  • 3 uova
  • 500 ml di latte
  • 160 g di farina
  • 350 g di broccoli
  • Burro q.b.
  • Sale

Per la farcia:

  • 600 g di ricotta
  • 120 g di speck

Procedimento:

  • Lessate i broccoli e una volta teneri fateli intiepidire e frullateli.
  • Mettete le uova in una ciotola capiente, aggiungete il latte, la farina setacciata , la purea di broccoli e il sale e mescolate con una frusta a mano.
  • Cuocete le crêpes in padella con una noce di burro per 7/8 minuti, poi trasferitele su un piano, fatele intiepidire e capovolgetele.
  • Preparate la farcia mescolando la ricotta con dei pezzettini di speck. Poi mettetene un po’ alla base di ciascuna crepes e arrotolatele su se stesse.
  • Rifilate i bordi e adagiatele in una teglia. Versateci sopra un po’ di besciamella, una spolverata di parmigiano e cuocete in forno a 180° per 20/25 minuti.