Siamo tutti d’accordo che la pasta alla norma è tra le più buone sulla faccia della terra?
E allora provate questa versione con il risotto perché non è da meno 😍
Lista della spesa:
- 230 g di riso carnaroli
- 700 ml di passata di pomodoro
- 1 melanzana grande
- 60 g di parmigiano grattugiato
- Basilico
- Ricotta salata
- Sale e Olio
Procedimento:
- Tagliate le melanzane a cubetti e cuocetele in padella con un bel giro d’olio fino a che non saranno dorate.
- Nel frattempo tostate il riso in padella con un filo d’olio, aggiungete la passata di pomodoro e il brodo o acqua calda salata a più riprese fino a che la cottura non sarà ultimata.
- Fuori dal fuoco unite il parmigiano grattugiato, le melanzane e mescolate qualche istante.
- Impiattate e aggiungete la ricotta salata. Io, schiatti l’avarizia, ci io messo anche qualche pomodorino confit 🤤
