Melanzane come me o zucchine? Tu per quale opteresti per fare questi rotolini? 🤤
Ps. La panatura con i pinoli è una figata vero?
Lista della spesa:
- 2 melanzane lunghe
- 2 uova
- Pangrattato
- 50 g di pinoli
- 120 g di provola
- 120 g di prosciutto cotto
- Basilico
- Olio di semi per friggere
Procedimento:
- Tagliate le melanzane a fettine sottili per il verso della lunghezza. Passatele nell’uovo e poi in una panatura fatta con pangrattato e pinoli.
- Cuocetele in padella con un bel giro d’olio, poi adagiatele su un piano, metteteci sopra il prosciutto, il formaggio e una foglia di basilico e arrotolatele su se stesse.
- Potete mangiarle subito oppure infilzarle con uno stecchino e passare i rotolini in forno per qualche minuto.
