da Stella | Ago 6, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Non sapete cosa preparare per cena? E allora ci penso io a voi 🙌🏻 Altrimenti che ci sto a fare qua?!
Lista della spesa per 8/10 tortini:
- 500 g di patate
- 1 uovo
- 60 g di parmigiano grattugiato
- Sale
- Olio e pangrattato per gli stampini
Per il ripieno:
Procedimento:
- Lessate le patate. Una volta tenere mettetele in una ciotola, schiacciatele, aggiungete l’uovo, il parmigiano, il sale e mescolate per far amalgamare gli ingredienti.
- Ungete degli stampini, cospargeteli di pangrattato e “rivestiteli” con il composto di patate aiutandovi con un bicchierino per fare prima.
- Cuocete i cestini in forno a 180° per 20 minuti, poi fateli intiepidire, estraeteli e riempiteli con dei pezzettini di formaggio e un albume. Infornate nuovamente per 10 minuti, poi aggiungete il tuorlo, ripassate in forno ancora per 3/4 minuti, aggiungete il bacon sbriciolato e servite subito.
da Stella | Ago 6, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Lime o limone? 🍋
Quale ti piace di più? E secondo te quale dei due si sposa meglio con questi spaghettoni risottati con bisque e gamberi?
Lista della spesa:
- 200 g di Spaghettone @pastarmando
- 8 gamberi abbattuti
- 2 lime
- Sedano
- Cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e Olio
Procedimento:
- Cominciate preparando la bisque: sgusciate i gamberi, rimuovete l’intestino, tagliateli a pezzetti, marinare li con olio e lime e mettete da parte la testa e il carapace.
- In un pentolino fate soffriggere il sedano e la cipolla tagliati a pezzettoni e poi aggiungete le teste (private degli occhi) e i carapaci dei gamberi.
- Fate cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti e poi aggiungete il ghiaccio (e l’acqua ghiacciata se come me non ne avete a sufficienza 😅)
- Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 30 minuti (aggiungendo altra acqua se dovesse asciugarsi troppo).
- Fate scaldare aglio e olio in padella e calate la pasta. Aggiungete la bisque filtrata a più riprese fino a completare la cottura, poi impiattate, aggiungete i gamberi marinati e la scorza di lime e ta taaaaan!
