Crepes di zucchine

Crepes di zucchine

da | Ago 27, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Le zucchine non si vedono ma ci sono,
Dove stanno?! Nell’impasto di queste crepes 🤩 E con questa scusa riuscirete a far mangiare la verdura pure ai vostri bambini 😁

Io ho optato per formaggio, fiori di zucca e salmone affumicato. Voi invece con cosa le vedreste bene?

Lista della spesa:

  • 3 uova
  • 400 ml di latte
  • 160 g di farina
  • 200 g di zucchine
  • Burro q.b.
  • Sale

Procedimento:

  • Lessate le zucchine e una volta tenere frullatele.
  • Mettete le uova in una ciotola capiente, aggiungete il latte, la farina setacciata , la purea di zucchine e mescolate con una frusta a mano. Se ci dovessero essere dei grumi mettete il composto in frigo per 10 minuti e spariranno.
  • Cuocete le crêpes in padella con una noce di burro per 5/6 minuti, poi farcitele come preferite e arrotolatele.
Tortini di patate

Tortini di patate

da | Ago 6, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Non sapete cosa preparare per cena? E allora ci penso io a voi 🙌🏻 Altrimenti che ci sto a fare qua?!

Lista della spesa per 8/10 tortini:

  • 500 g di patate
  • 1 uovo
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • Sale
  • Olio e pangrattato per gli stampini

 

Per il ripieno:

  • uova
  • Formaggio
  • Bacon

Procedimento:

  • Lessate le patate. Una volta tenere mettetele in una ciotola, schiacciatele, aggiungete l’uovo, il parmigiano, il sale e mescolate per far amalgamare gli ingredienti.
  • Ungete degli stampini, cospargeteli di pangrattato e “rivestiteli” con il composto di patate aiutandovi con un bicchierino per fare prima.
  • Cuocete i cestini in forno a 180° per 20 minuti, poi fateli intiepidire, estraeteli e riempiteli con dei pezzettini di formaggio e un albume. Infornate nuovamente per 10 minuti, poi aggiungete il tuorlo, ripassate in forno ancora per 3/4 minuti, aggiungete il bacon sbriciolato e servite subito.
Spaghetti lime e gamberi

Spaghetti lime e gamberi

da | Ago 6, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Lime o limone? 🍋
Quale ti piace di più? E secondo te quale dei due si sposa meglio con questi spaghettoni risottati con bisque e gamberi?

Lista della spesa:

  • 200 g di Spaghettone @pastarmando
  • 8 gamberi abbattuti
  • 2 lime
  • Sedano
  • Cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Cominciate preparando la bisque: sgusciate i gamberi, rimuovete l’intestino, tagliateli a pezzetti, marinare li con olio e lime e mettete da parte la testa e il carapace.
  • In un pentolino fate soffriggere il sedano e la cipolla tagliati a pezzettoni e poi aggiungete le teste (private degli occhi) e i carapaci dei gamberi.
  • Fate cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti e poi aggiungete il ghiaccio (e l’acqua ghiacciata se come me non ne avete a sufficienza 😅)
  • Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 30 minuti (aggiungendo altra acqua se dovesse asciugarsi troppo).
  • Fate scaldare aglio e olio in padella e calate la pasta. Aggiungete la bisque filtrata a più riprese fino a completare la cottura, poi impiattate, aggiungete i gamberi marinati e la scorza di lime e ta taaaaan!