Medaglioni croccanti

Medaglioni croccanti

da | Lug 8, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Avete ospiti a casa e non sapete che aperitivo preparare?

Provate questi medaglioni super facili e golosi e vi assicuriamo che finiranno in un attimo 🤩

Lista della spesa:

  • 3 fette lunghe di pane da tramezzino 
  • 1 zucchina
  • 45 g di prosciutto cotto 
  • 60 g di provola o scamorza 
  • 2 uova 
  • pangrattato q.b.
  • olio q.b.

Procedimento:

  • Posizionate il pane su un piano e ricavare prima 3 dischi grandi e poi degli anelli con la stessa circonferenza dei dischi. 

  • Spennellare il bordo di un disco con l’uovo e posizionare sopra un anello. Spennellare anch’esso e posizionare sopra un altro anello.
  • Farcire come preferite e ricoprire con il disco piccolo avanzato dall’anello.
  • Passare i medaglioni nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Cuocere in forno o in friggitrice ad aria con un filo d’olio a 180° per una decina di minuti. 
Frittelle di zucchine

Frittelle di zucchine

da | Lug 5, 2024 | home destra, Secondi Piatti, Uncategorized

Voi cosa ci avreste messo tra una frittella di zucchine e l’altra?
Io ho optato per del salmone affumicato e della stracciatella ma sono curiosa di sapere voi con cosa le vedreste bene 😍

Lista della spesa:

  • 4 zucchine
  • 1 uovo
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 60 g di pangrattato di mais (o classico)
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Grattugiate le zucchine e strizzatele benissimo.
  • Aggiungete l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, il sale e mescolate bene.
  • Adagiate un coppapasta su un piatto rivestito di carta forno, versate all’interno qualche cucchiaiata di composto e pressate bene con il dorso del cucchiaio.
  • Fate cuocere 6/7 minuti per lato e poi, impiattate. Io ho aggiunto salmone affumicato e stracciatella, voi invece cosa avreste messo nel mezzo? ☺️
Parigina

Parigina

da | Lug 5, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Si chiama parigina ma di Napoli è la sovrana, Io ve l’ho farcita con una sorta di parmigiana e, fidatevi di me, se avete fame è un vero toccasana 😍
Ps. Non fa rima, ma chi ne vorrebbe un morso? 🤤

Lista della spesa:

  • 150 g di farina 0
  • 80 ml di acqua
  • 30 ml di olio
  • 2 g di lievito di birra fresco
  • Sale
  • 1 rotolo di pasta sfoglia 

 

Per il ripieno:

  • 1 melanzana grande
  • 200 g di provola o scamorza
  • 350 g di passata di pomodoro

Procedimento:

  • Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete l’acqua, l’olio e il lievito sciolto in un dito d’acqua e impastate per qualche minuto. Aggiungete il sale, impastate ancora per 10 minuti, poi formate una palla e fatela lievitare coperta da pellicola per un paio d’ore.
  • Dopo la lievitazione stendete l’impasto su un piano infarinato, trasferitelo su una teglia oliata e adagiateci sopra delle melanzane grigliate, della passata di pomodoro e delle fettine di formaggio.
  • Richiudete con un rotolo di pasta sfoglia, sigillate i bordi e cuocete in forno statico a 180° per 30/35 minuti.
Risotto con bisque di gamberi

Risotto con bisque di gamberi

da | Lug 3, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Avete mai sentito parlare di bisque? E sapete come si fa?  Se la risposta è no, prendete appunti perchè questa “pozione magica” darà ai vostri piatti di mare tutto un altro sapore 😍

Lista della spesa:

  • 200 g di riso Carnaroli
  • 350 g di piselli
  • 10 gamberi
  • Sedano
  • Cipolla
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Cominciate preparando la bisque: sgusciate i gamberi, rimuovete l’intestino, tagliateli a pezzetti e mettete da parte la testa e il carapace.
  • In un pentolino fate soffriggere il sedano e la cipolla tagliati a pezzettoni e poi aggiungete le teste (private degli occhi) e i carapaci dei gamberi.
  • Fate cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti e poi aggiungete il ghiaccio (e l’acqua ghiacciata se come me non ne avete a sufficienza 😅)
  • Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 30 minuti (aggiungendo altra acqua se dovesse asciugarsi troppo).
  • Nel frattempo, lessate i piselli per 5 minuti e poi frullateli con un pochino d’acqua e un filo d’olio fino ad ottenere una crema liscia.
  • Tostate il riso con un filo d’olio e quando sarĂ  ben caldo aggiungete la bisque filtrata a piĂš riprese fino a completare la cottura.
  • Una volta pronto, aggiungete la crema di piselli e i gamberi e mescolate ancora per un minuto.
  • Impiattate, aggiungete qualche fiocco di burrata e… ta taaaan! Buon appetito ☺️
Chicken burger

Chicken burger

da | Lug 3, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Oggi prepariamo un burger originale che lascierà tutti a bocca aperta. Che dite ci sono riuscita? 🤩

 

Lista della spesa per 2 chicken burger:

  • 2 bagel
  • 2 chicken burger AIA
  • 2 zucchine
  • 10 foglie di basilico
  • 50 g di provola
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele in padella con un giro d’olio per una decina di minuti. Una volta pronte frullatene la metĂ  fino ad ottenere una crema liscia.
  • Cuocete il chicken burger su una padella ben calda. (Se preferite potete utilizzare l’hamburger di tacchino di AIA, tanto entrambi sono gustosi proprio come l’hamburger classico). Quando sarĂ  quasi cotto aggiungete il formaggio e fatelo sciogliere.
  • Tagliate il bagel a metĂ , tostatelo in padella e nel buco della calotta superiore versate un uovo. Fate cuocere per qualche minuto, poi componete il burger aggiungendo la crema di zucchine, il chicken burger, le zucchine a rondelle che avevate tenuto da parte e il basilico.

E ta taaaan! Effetto WoW assicurato no?! 😍