Frittelle di zucchine

Frittelle di zucchine

da | Lug 5, 2024 | home destra, Secondi Piatti, Uncategorized

Voi cosa ci avreste messo tra una frittella di zucchine e l’altra?
Io ho optato per del salmone affumicato e della stracciatella ma sono curiosa di sapere voi con cosa le vedreste bene 😍

Lista della spesa:

  • 4 zucchine
  • 1 uovo
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 60 g di pangrattato di mais (o classico)
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Grattugiate le zucchine e strizzatele benissimo.
  • Aggiungete l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, il sale e mescolate bene.
  • Adagiate un coppapasta su un piatto rivestito di carta forno, versate all’interno qualche cucchiaiata di composto e pressate bene con il dorso del cucchiaio.
  • Fate cuocere 6/7 minuti per lato e poi, impiattate. Io ho aggiunto salmone affumicato e stracciatella, voi invece cosa avreste messo nel mezzo? ☺️
Parigina

Parigina

da | Lug 5, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Si chiama parigina ma di Napoli è la sovrana, Io ve l’ho farcita con una sorta di parmigiana e, fidatevi di me, se avete fame è un vero toccasana 😍
Ps. Non fa rima, ma chi ne vorrebbe un morso? 🤤

Lista della spesa:

  • 150 g di farina 0
  • 80 ml di acqua
  • 30 ml di olio
  • 2 g di lievito di birra fresco
  • Sale
  • 1 rotolo di pasta sfoglia 

 

Per il ripieno:

  • 1 melanzana grande
  • 200 g di provola o scamorza
  • 350 g di passata di pomodoro

Procedimento:

  • Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete l’acqua, l’olio e il lievito sciolto in un dito d’acqua e impastate per qualche minuto. Aggiungete il sale, impastate ancora per 10 minuti, poi formate una palla e fatela lievitare coperta da pellicola per un paio d’ore.
  • Dopo la lievitazione stendete l’impasto su un piano infarinato, trasferitelo su una teglia oliata e adagiateci sopra delle melanzane grigliate, della passata di pomodoro e delle fettine di formaggio.
  • Richiudete con un rotolo di pasta sfoglia, sigillate i bordi e cuocete in forno statico a 180° per 30/35 minuti.