Nuggets salmone e zucchine con maionese al basilico

Nuggets salmone e zucchine con maionese al basilico

da | Giu 10, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Non ho fritto neanche oggi! Direi che mi merito un regalo, no?!
Intanto però ne faccio io uno a voi: la ricetta di questi nuggets pazzeschi di salmone e zucchine con mayo al basilico. 🤩

Lista della spesa:

  • 450 g di salmone
  • 2 zucchine piccole
  • 1 uovo
  • Cornflakes senza zucchero
  • Sale e (se volete) un filo di Olio

Per la maionese al basilico: 👩🏼‍🍳

  • 1 uovo
  • 200 ml di olio di semi
  • Succo di limone
  • Qualche cucchiaiata di estratto di basilico

Procedimento:

  • Tagliate il salmone a cubetti e frullatelo. Trasferitelo in una ciotola, aggiungete il sale, le zucchine grattugiate e strizzate bene e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Prelevate una cucchiaiata di impasto, formate i nuggets cercando di dargli una forma ovale, passateli nell’uovo sbattuto e nei cornflakes sbriciolati e cuoceteli in forno a 180° per 20 minuti o 15 minuti in friggitrice ad aria.
  • Se volete dare un tocco in piĂą frullate un uovo (mi raccomando le uova a temperatura ambiente) con limone, olio a filo e estratto di basilico. E ta taaan, i vostri nuggets con mayo al basilico sono pronti
Pizza tonda fatta in casa

Pizza tonda fatta in casa

da | Giu 8, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Che voto date a questa pizza buonissima?

Lista della spesa per 8 pizze tonde:

Per l’impasto:

  • 1 kg di farina W 290 (o, in alternativa, W 260)
  • 650 ml di acqua fredda
  • 2 g di lievito di birra fresco
  • 25 g di sale

Per il condimento:

  • 4 confezioni di Mozzarella per pizza
  • 10 zucchine
  • 32 fiori di zucca
  • 320 g di pancetta tesa

Procedimento:

  • Mettere in una ciotola farina, acqua e lievito (precedentemente sciolto in un dito d’acqua) e mescolare con un cucchiaio per una decina di minuti.

  • Aggiungere il sale e mescolare fino a che non sarĂ  del tutto incorporato. Mettere l’impasto a riposare per 20 minuti coperto da un canovaccio.
  • Fare due pieghe di rinforzo e poi mettere in frigo a maturare per 24 ore. Trascorse le 24 ore, rovesciare l’impasto su un piano e ricavare 8 palline.
  • Fare qualche piega per dare forza alle palline, coprirle e fatele lievitare a temperatura ambiente per 3 ore. Riprendete le palline, stendetele con l’aiuto della semola e sbizzarritevi con il condimento.
  • Noi abbiamo optato per una crema di zucchine, mozzarella pizza perfetta di Galbani Santa Lucia e, in uscita, fiori di zucca, pancetta tesa e rondelle di zucchine.