Oggi vi ho preparato una nerano rivisitata niente po’ po’ di meno che con la più liscia, la nuova penna ideata da @pastarmando.

Procedimento:

• Tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele in padella con olio e aglio.
• Una volta pronte frullatele con il basilico, ma tenetene qualcuna da parte per l’impiattamento.
• Nel frattempo preparate la crema di provolone. Fate sciogliere il burro in una casseruola a fuoco dolce. Aggiungete la farina, mescolate con una frusta per un paio di minuti, poi aggiungete il latte (a temperatura ambiente) e mescolate ancora per 5/6 minuti. Aggiungete anche il provolone del Monaco grattugiato molto molto finemente, mescolate e spegnete il fornello.
• Cuocete la pasta.
• Scolatela al dente e saltatela in padella con la crema di zucchine aggiungendo un po’ di acqua di cottura.
• Impiattate, aggiungete le zucchine che avevate tenuto da parte e una bella cucchiaiata di fonduta e ta taaaan!