Gli antichi romani a furia di mangiare fave e pecorino riuscirono a costruire pure il Colosseo. Proviamo a mangiarle anche noi così, non dico proprio un monumento, ma magari almeno un mobile dell’Ikea riusciamo a montarlo?! 😅
Lista della spesa per 6 polpette:
- 300 g di fave fresche sgusciate (circa 1,5 kg)
- 130 g di pecorino (o 70 g di pecorino e 60 di parmigiano)
- 1 uovo
- 4 cucchiai di pangrattato
- Provola o scamorza (facoltativo)
Procedimento:
- Pulite le fave eliminando il baccello, sbollentatele per 3 minuti, poi scolatele, e eliminate il tegumento.
- Se siete sopravvissuti allo sbucciamento delle fave, trasferitele in una ciotola e aggiungete il pecorino.
- Aggiungete l’uovo e frullate velocemente.
- Aggiungete il pangrattato, mescolate e poi formate le polpette mettendo al centro un pezzettino di formaggio.
- Cuocetele in forno per una decina dì minuti o in padella con un filo d’olio sempre per una decina di minuti.
