da Stella | Mag 6, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Preferite il panino rosa o quello verde per accompagnare questi burger di gamberi?
Sono una ricetta davvero WoooW!
Lista della spesa per 2 burger:
- 120 g di gamberi
- 60 g di pane da tramezzino
- 100 ml di latte
- 100 ml di salsa rosa Calvé
- Erbe aromatiche
- 1 limone
- Insalata
- Fiori di zucca
- Verza viola
- 2 panini da burger
- Sale
- Olio
Procedimento:
- Pulite i gamberi, rimuovete l’intestino e tagliateli a pezzetti.
- Metteteli in una ciotola, unite il pane precedentemente bagnato nel latte e conditeli con la salsa rosa Calvé, le erbe aromatiche, la scorza di limone, il sale e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
- Adagiate un coppapasta su un foglio di carta forno leggermente oliato, versateci all’interno il composto di gamberi, pressate bene, poi sfilate il coppapasta e ricoprite con un altro foglio di carta forno.
- Cuocete i burger in padella 5 minuti per lato e a un minuto dal termine della cottura aggiungete anche i fiori di zucca.
- Componete il burger spalmando una dose generosa di Salsa Rosa Calvé sul pane bruscato e… ta taaan!
da Stella | Mag 6, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Siete contenti o non ve ne po’ fregà di meno che è iniziata la stagione degli asparagi?
Io sono troppo felice e li ho subito usati per fare questo super primo di pesce! 🤤
Ecco la ricetta 👇🏻
Lista della spesa:
- 220 g di chitarra @pastarmando
- 500 g di asparagi
- 15 g di alici
- 80 g di pane
- Sale e Olio
Procedimento:
- Lessate gli asparagi e una volta pronti frullateli con un po’ della loro acqua di cottura fino ad ottenere una crema liscia.
- Mettete le alici in padella con un giro d’olio e quando si saranno sciolte aggiungete la crema di asparagi.
- Cuocete la pasta.
- Nel frattempo frullate il pane e mettetelo in padella con un bel giro d’olio fino a che non diventerà croccante.
- Scolate la pasta al dente, saltatela nella crema di asparagi aggiungendo acqua di cottura se necessario, poi impiattate, aggiungete il pane croccante e ta taaaan… buon appetito! 🤤
da Stella | Mag 2, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Questa volta vi proponiamo delle crespelle leggere* ma ugualmente buonissime!
E no, quella cremina che vedete non è besciamella,
Curiosi di sapere cos’è? Ve lo diciamo subito,
La ricetta qui sotto 👇
Lista della spesa:
Per le crespelle:
- 2 uova
- 125 g di farina
- 300 ml di latte
Per il ripieno:
- 250 g di Ricotta Santa Lucia Galbani
- 1 pacco di spinaci surgelati
- 50 g di formaggio grattugiato
Per la crema di ricotta:
- 250 g di Ricotta Santa Lucia Galbani
- 80 ml di latte parzialmente scremato
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Per teglia e guarnire:
- Filo di olio
- Spolverata di formaggio grattugiato
Procedimento:
- Per preparare le crespelle, unire in una ciotola 2 uova, la farina e il latte, e frullare il tutto con un mixer per ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere il latto un poco alla volta, per evitare di formare grumi.
- In un padellino antiaderente, già caldo e unto con un filo di olio, versare un mestolo di impasto alla volta, distribuendolo uniformemente sul fondo; aiutarsi con una spatola per sollevare i bordi e girare la crespella, man mano che l’impasto solidifica, facendola cuocere da entrambi i lati. Ripetere il procedimento fino a terminare l’impasto.
- Nel frattempo, in una padella con i bordi alti, cuocere gli spinaci a fiamma media per 10 minuti, scolarli dall’acqua rilasciata durante la cottura e lasciarli raffreddare.
- Preparare il ripieno amalgamando 250 g di Ricotta Santa Lucia con 80 ml di latte parzialmente scremato. Unire poi gli spinaci a temperatura ambiente con il ripieno e 50 g di parmigiano, amalgamando bene con una forchetta.
